Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Борщевая заправка на зиму с капустой

Борщевая заправка на зиму с капустой

24.12.2023
Время приготовления: 1 ч.

Делюсь рецептом борщевой заправки, которую можно приготовить на зиму. В составе все овощи, которые нужны для борща, кроме картошки и зелени. Готовить суп потом одно удовольствие!

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить борщовую заправку на зиму с капустой. Из указанного количества ингредиентов получается около 5 банок объёмом 600 мл. Свеклу и морковь можно не отварить, а предварительно запечь в духовке. Для супа при приготовлении нужно только сварить бульон и добавить картошку. Борщевая заправка облегчает процесс готовки и экономит ваше время.

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Свекла

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Капуста белокочанная 500 грамм
Свекла 500 грамм
Морковь 250 грамм
Помидоры 500 грамм
Перец болгарский 500 грамм
Лук репчатый 150 грамм
Петрушка 50 грамм
Чеснок 20 грамм
Вода 600 мл
Сахар 3 ст. ложки
Соль 2.5 ст. ложки
Паста томатная 100 грамм
Лавровый лист 5 штук (по одному на каждую банку)
Черный перец горошек 15 штук (по 3 шт. на каждую банку)
Уксус 9% 5 ч. ложек (по 1 ч.л. на каждую банку)

Количество порций 5

Калорийность

32 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Борщевая заправка на зиму с капустой"

Борщевая заправка на зиму с капустой - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Борщевая заправка на зиму с капустой - фото шаг 2

Свеклу и морковь отварите почти до готовности.

Борщевая заправка на зиму с капустой - фото шаг 3

Помидоры помойте, удалите плодоножки и порежьте на ломтики. Измельчите в блендере или через мясорубку до однородного пюре.

Борщевая заправка на зиму с капустой - фото шаг 4

Капусту тонко нашинкуйте, репчатый лук и болгарский перец нарежьте кубиками.

Борщевая заправка на зиму с капустой - фото шаг 5

Влейте воду в кастрюлю, добавьте томатную пасту, соль и сахар. Все перемешайте.

Борщевая заправка на зиму с капустой - фото шаг 6

Все подготовленные ингредиенты переложите в кастрюлю и влейте томатное пюре. Добавьте измельченный чеснок и мелко порубленную петрушку. Доведите до кипения на среднем огне и варите 10 минут.