Чатни из ревеня с вишней

Автор этого рецепта живёт в Бивер Дэм ( Висконсин), и я благодарю её за интересный семейный рецепт. Она постоянно готовит чатни и советует пробовать его со сливочным сыром, тостами и крекерами, или как приправу к курице-гриль. Также чатни можно заморозить до одного года, или хранить в холодильнике до трёх месяцев.

Ингредиенты для «Чатни из ревеня с вишней»:

• Ревень (свежий или замороженный) — 500 г
• Вишня (свежая или замороженная) — 200 г
• Яблоко — 1 шт
• Сахар — 100 г
• Лук красный — 1 шт
• Имбирь (мелко нарезать , 7 г) — 1 ст. л.
• Чеснок (2-3 зуб.) — 2 зуб.
• Сельдерей черешковый (стебель) — 1 шт
• Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.
• Гвоздика (молотая) — 1/4 ч. л.
• Корица (молотая) — 3/4 ч. л.
• Уксус (винный красный, 80-100 мл) — 100 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 893.5 ккал	белки 17.1 г	жиры 4.8 г	углеводы 198.6 г
100 г блюда
ккал 52.3 ккал	белки 1 г	жиры 0.3 г	углеводы 11.6 г

Рецепт «Чатни из ревеня с вишней»:

• Продукты для приготовления.
  Здесь вишня свежая, а ревень из заморозки, его предварительно разморозить.

• Яблоко очистить, удалить сердцевину и нарезать. Сельдерей нарезать на пластины 0.3-0.5 см, лук нарезать кубиком. Имбирь и чеснок мелко нарезать. Из вишни удалить косточки.

• Все ингредиенты поместить в кастрюлю и добавить специи. Я использовала корицу, кориандр, а вместо гвоздики взяла душистый перец. Всё в молотом виде.

• Добавить сахар и красный винный уксус. Я сразу добавила весь уксус, но лучше сначала добавить чуть больше половины, а в конце приготовления, попробовав, добавить ещё, по своему вкусу.

• Хорошо перемешать и поставить на огонь.

• Довести до кипения и огонь уменьшить.

• Варить, не накрывая крышкой 20 минут, или пока смесь не загустеет.

• Чатни разложить в банки (или контейнеры для последующей заморозки).

Вкус у чатни интересный, кисло-сладкий, пряный.
И цвет насыщенно-вишнёвый!

Очень вкусно с тостами и сыром, это первое с чем попробовала.

Источник