Суп «Шурпа»

Очень ароматный, вкусный и сытный суп.

Ингредиенты для «Суп "Шурпа"»:

• Говядина (или баранина) — 700 г
• Морковь — 2 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Картофель — 6 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Помидор — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Специи — по вкусу
• Зелень

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп "Шурпа"»:

• Лук нарезать. Обжарить в сковороде или сразу в кастрюле (если кастрюля с толстым дном).

• Добавить нарезанное мясо к луку и обжарить.
  До обжарки я сварила бульон из мяса с сахарной костью (приблизительно 3 литра). Затем вытащила мясо, нарезала кусочками и чуть обжарила с луком, бульон процедила.

• Далее подготавливаем овощи. Трем морковь, режем помидоры и перец.

• Добавляем к мясу подготовленные овощи, томатную пасту, заливаем овощи готовым бульоном, так чтобы овощи с мясом были прикрыты, и тушим минут 30.

• Пока овощи тушатся, подготавливаем картошку. Я нарезала ее брусочками (кому как нравится).

• После тушения выкладываем мясо с овощами в кастрюлю, туда же закладываем картошку.

• Заливаем все бульоном (мне понадобилось 2 литра, т. к. я хотела сделать суп погуще).

• Посолить, поперчить и варить до готовности картофеля.
  В конце варки добавляем зелень, чеснок (выдавленный через чеснокодавилку) и специи по вкусу.

• Суп готов.
  Приятного аппетита.

Источник