Куриное рагу по-мексикански

Это мексиканское куриное рагу с фасолью, кукурузой, чили и чесноком — идеальное блюдо для уютных вечеров. Это блюдо почти готовится почти само по себе и поэтому идеально подходит для вечеров, когда нет много времени для готовки.

Ингредиенты для «Куриное рагу по-мексикански»:

• Грудка куриная — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Фасоль консервированная — 1 бан.
• Кукуруза — 1 бан.
• Перец чили (по вкусу) — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Паприка копченая — 2 ч. л.
• Зира — 1 ч. л.
• Лимон (для подачи) — 1 шт
• Бульон — 800 мл
• Сыр голландский (Гауда) — 200 г
• Кинза (у меня сушёный) — 1/2 пуч.
• Сливки (у меня растительные 7%) — 200 мл
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3902.8 ккал	белки 278.8 г	жиры 187.7 г	углеводы 279.7 г
Порции
ккал 975.7 ккал	белки 69.7 г	жиры 46.9 г	углеводы 69.9 г
100 г блюда
ккал 146.2 ккал	белки 10.4 г	жиры 7 г	углеводы 10.5 г

Рецепт «Куриное рагу по-мексикански»:

• Приготовить ингредиенты.

• Куриное мясо нарезать на мелкие кубики.
  Лук и чеснок почистить и тоже нарезать мелкими кубиками.

• В разогретом растительном масле обжарить лук и куриное мясо до побеления мяса. Добавить чеснок, чили, зиру и копчёную паприку, жарить до появления аромата.

• Переложить всё в кастрюлю, залить бульоном и варить минут 20.

• Пока содержимое кастрюли варится, натереть сыр (у меня уже тёртый), промыть фасоль и кукурузу, дать стечь.

• Через 20 минут положить в кастрюлю фасоль, кукурузу и сыр, перемешать и варить, помешивая, минут десять.

• Добавить сливки и кинзу (у меня сушёная), довести до кипения, не забывая помешивать, чтобы сыр не прилип ко дну, выключить.
  Попробовать на соль/перец, если надо — досолить/поперчить.

• Украсить дольками лимона и кинзой. Подавать горячим.

Источник