Морковные пироги с индейкой

Солнечные и жизнерадостные пироги с начинкой из фарша индейки. Наверное, не так много существует людей, которые не любят пироги. Универсальное блюдо.

Ингредиенты для «Морковные пироги с индейкой»:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 300 г
• Мука кукурузная — 50 г
• Крупа манная — 20 г
• Мука соевая (я использую соевый протеин) — 30 г
• Вода — 150 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Морковь — 150 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Приправа (состав приправы: куркума, порошок манго, кориандр, пажитник, кумин, имбирь, перец красный, гвоздика, корица, лимонная кислота, соль) — 0,5 ч. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Дрожжи — 1 ч. л.

Начинка

• Фарш индюшачий — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Приправа (состав приправы: куркума, порошок манго, кориандр, пажитник, кумин, имбирь, перец красный, гвоздика, корица, лимонная кислота, соль) — 0,5 ч. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 9

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2393.1 ккал	белки 98.9 г	жиры 86.5 г	углеводы 310.1 г
Порции
ккал 265.9 ккал	белки 11 г	жиры 9.6 г	углеводы 34.5 г
100 г блюда
ккал 213.7 ккал	белки 8.8 г	жиры 7.7 г	углеводы 27.7 г

Рецепт «Морковные пироги с индейкой»:

• Подготовить ингредиенты теста. Морковь нужна свежая, натертая на мелкой терке, приправа называется "Манго и карри", состав указала в ингредиентах. Так же указала соевую муку, но сама использовала соевый протеин.

• Подготовить ингредиенты начинки. Та же приправа, луковицу почистить и порезать. Фарш индейки, использовала классический ТМ Индилайт.

• Тесто я замешиваю в тестомесе. Все ингредиенты теста загружаю в чашу, добавляю воду и ставлю время замеса 5 минут.

• Потом добавляю масло и еще замес 5 минут. Оставить тесто расстаиваться примерно на час. У меня это тестомес, режим ферментации. Разумеется, тесто замешивать и расстаивать можно как привыкли.

• Займемся начинкой. Спассеровать лук на растительном масле. Добавить приправу.

• Перемешать с луком и готовить еще минутку -другую.

• Вмешать фарш и тушить на среднем огне до полной готовности фарша. На этом этапе нужно попробовать и подсолить, если это необходимо. Оставить начинку остывать.

• Через час тесто увеличилось вдвое. Оно мягкое и практически не липнет к рукам.

• Припылить слегка поверность рабочей зоны и выложить тесто. Округлить.

• Разделить тесто на кусочки примерно по 80г. Округлить.

• Сформовать пироги: раскатать скалкой тесто, положить начинку (столовую ложку с горкой), защипать, подогнуть концы пирожка вверх и еще раз защипать. Так поступить со всеми девятью колобками.

• Уложить пирожки швом вниз на на противень, застеленный пекарской бумагой, тефлоновым листом или силиконовым ковриком. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку на полчаса — час. Я убираю противень в духовку и включаю лампочку. Тепла лампочки хватает.

• Пироги расстоялись, я не вынимаю их из духовки, а просто включаю нагрев: пока духовка разогревается, выпечка дополнительно расстаивается. После сигнала о разогреве духовки пироги выпекались при Т 190° 15 минут.

• Накрыть полотенцем и оставить отдыхать.

• Пироги готовы.

• Выглядят симпатично и на вкус превосходны. Пироги большие, поэтому количество порций указала по количеству пирогов.

Яркие, пряные, ароматные пироги!

Пироги — блюдо на все случаи жизни. На бережку — особенно вкусно

Угощайтесь!

Источник