Баранина с грушевым соусом

Сезон пикника в самом разгаре. Каких шашлыков мы уже только не ели, как же сделать так, чтобы как-то разнообразить меню? Если еще не пробовали, то очень советую стейки из шеи ТМ BazarCo. А к мясу можно добавить остро-сладкий грушевый соус!

Ингредиенты для «Баранина с грушевым соусом»:

Мясо

• Баранина (Стейк из шеи ТМ BazarCo.) — 1600 г
• Уксус (6%) — 50 мл
• Мята — 20 г
• Соль — 2 ч. л.
• Перец черный — 05 ч. л.
• Лук репчатый (крупная) — 1 шт
• Перец чили (порошок) — по вкусу

Соус

• Груша — 600 г
• Уксус (6%) — 30 мл
• Имбирь (сушеный) — 1 ч. л.
• Перец чили — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Сахар — по вкусу
• Перец душистый — 2 шт
• Горчица (средне-острая) — 3 ч. л.
• Вода — 30 мл

Время приготовления: 240 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2554.8 ккал	белки 271.9 г	жиры 378.2 г	углеводы 91.7 г
Порции
ккал 425.8 ккал	белки 45.3 г	жиры 63 г	углеводы 15.3 г
100 г блюда
ккал 102.6 ккал	белки 10.9 г	жиры 15.2 г	углеводы 3.7 г

Рецепт «Баранина с грушевым соусом»:

• Шашлык лучше начать готовить накануне, как и соус.

• Мясо (у меня стейк из шеи ТМ BazarCo) разморозить.

• Крупную луковицу порезать полукольцами.

• Туда же положить измельченную мяту.

• Залить уксусом и помять для выделения сока.

• Ну какова красота!

• С мяса срезать лишний жир.

• Положить в маринад, перемешать и отправить в холодильник на ночь.

• Теперь время соуса.

• У груш вырезать сердцевину.

• Нарезать мелким кубиком.

• Сложить в кастрюлю, добавить уксус и воду.

• Выложить все специи и горчицу.

• Потомить на небольшом огне 15 минут постоянно помешивая. При необходимости добавить еще соли и специй по вкусу.

• Выложить соус в баночку, остудить и дать настояться в холодильнике ночь.

• А теперь разжигаем мангал. Соблюдайте технику безопасности!

• Мясо выложить на решетку.

• Обжарить до готовности.

• Приятного аппетита!

Источник