Черешковый сельдерей с томатами и пармезаном

Рецепт встретился на одном из кулинарных сайтов. В авторском варианте гарнир в средиземноморском стиле был приготовлен в режиме гриля, я готовила в духовке газовой плиты. В первом случае будет эффект обжаривания, во втором — запекания, каждый вариант приготовления получается довольно быстро и аппетитно.

Ингредиенты для «Черешковый сельдерей с томатами и пармезаном»:

• Сельдерей черешковый (стебли) — 6 шт
• Помидоры черри — 10 шт
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Тимьян (свежие листья, нарезанные — 1 ч. л., или сушёный — 0.5 ч. л.) — 1 ч. л.
• Орехи грецкие (80-100 г) — 80 г
• Цедра лимона (1-2 ч. л.) — 1 ч. л.
• Пармезан — 50 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Черешковый сельдерей с томатами и пармезаном»:

• Продукты для приготовления.
  Сейчас вместо свежего тимьяна буду использовать сушёный, 0.5 ч. л.

• У черешкового сельдерея срезать листья, они не понадобятся. Стебли
  нарезать на кусочки по 2 см. Помидоры-черри разрезать пополам.
  Подготовить цедру лимона и сырную стружку.
  Духовку поставить на разогрев.

• Грецкие орехи порубить, слегка обжарить на сухой сковороде и переложить в другую посуду для остывания.

• Соединить в большой миске нарезанные помидоры-черри, тимьян и кусочки сельдерея, добавить оливковое масло. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать.

• Форму для запекания смазать маслом, переложить в неё овощи и равномерно распределить.
  Форму поместить в горячую духовку. В режиме гриля держать в верхней трети духовки, пока края овощей не подрумянятся, 15-18 минут. Я готовила в газовой духовке и немного осторожничала при первом приготовлении, держала 20 минут при температуре 180 градусов.

• За это время овощи запеклись, но не особо зарумянились. В дальнейшем можно подержать подольше, или готовить при 200 градусах, а если у вас есть режим гриля, то выбирайте его.

• Достать из духовки, добавить грецкие орехи и лимонную цедру. Хорошо перемешать.

• Переложить из формы, добавить наструганный пармезан и подавать.

Гарнир в средиземноморском стиле получился без особых хлопот, и кусочки сельдерея в нём остались слегка хрустящие.

Источник