Жаркое из баранины «Отдых хозяйки»

Еще один рецепт из коллекции лентяйки! Отличное и совершенно не хлопотное жаркое. Запекается само по себе, почти не требуя внимания, а получается вкусным и праздничным. Готовила на новогодний стол и планировала выложить на конкурс. Но – непонятно, как и куда делись пошаговые фотки, их и было-то всего ничего. В общем, выкладываю так, пока еще чуть прилично новогоднюю тематику-то демонстрировать!

Ингредиенты для «Жаркое из баранины «Отдых хозяйки»»:

• Баранина — 2 кг
• Пряности — 2 ст. л.
• Лук репчатый — 2…3 шт
• Соевый соус — 30 мл
• Сок гранатовый — 150 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Вода — 100 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3011.3 ккал	белки 336.2 г	жиры 475.6 г	углеводы 62.3 г
100 г блюда
ккал 121.4 ккал	белки 13.6 г	жиры 19.2 г	углеводы 2.5 г

Рецепт «Жаркое из баранины «Отдых хозяйки»»:

• Пряности для баранины можно брать на ваш вкус, у меня готовый микс с Кипра, Светуля Svetttttt угостила.
  Много кориандра, перцы, тимьян, розмарин, чеснок. Отличная смесь!

• Делать, в сущности, почти нечего.
  Баранину промыть и обсушить. Мясо должно быть ломтями толщиной примерно в два пальца.
  В этот раз у меня передняя часть с шеей и ребрышками, как раз вот и нарубленная такими ломтями.
  Хорошо пересыпать мясо пряностями и втереть их в мясо. Я не солила.
  Выложить мясо в толстостенную форму, сверху разложить лук, нарезанный крупными ломтиками вдоль луковицы, и залить смесью из соевого соуса, гранатового сока и воды.
  Сахар добавлять по вкусу в зависимости от кислоты сока.

• Накрыть форму фольгой, не слишком тщательно подворачивая края, чтобы воздух мог циркулировать.
  Поставить в духовку, разогретую до 90 градусов, и запекать часа 3-4, изредка поливая соком со дна формы. Время зависит от молодости барашка. Готовность определить протыканием, нож должен входить в мякоть легко.
  Снять фольгу и подержать без нее на температуре 150 градусов минут 10. Затем дать мясу чуть отдохнуть под фольгой минут 15 – и сразу сервировать.

• На гарнир хорош печеный или запеченный без масла картофель.
  Вкусно добавить на гарнир и печеные баклажаны.

Источник