Полента с фасолью и шпинатом

Сытное и вкусное блюдо. Подойдет тем, кто соблюдает пост. Кстати, гарнир хорош не только в компании с полентой, он и сам по себе вкусный, и вполне подойдёт к рису или кускусу.

Ингредиенты для «Полента с фасолью и шпинатом»:

Для поленты

• Полента кукурузная — 160 мл
• Вода — 640 мл
• Соль — по вкусу
• Масло сливочное — 1 ст. л.

Для овощного гарнира

• Масло растительное — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Перец болгарский — 1 шт
• Шпинат (желательно бэби-шпинат) — 50 г
• Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
• Фасоль консервированная — 1 бан.
• Вода — 50 мл
• Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 722.9 ккал	белки 35.4 г	жиры 20.1 г	углеводы 102.8 г
100 г блюда
ккал 51.3 ккал	белки 2.5 г	жиры 1.4 г	углеводы 7.3 г

Рецепт «Полента с фасолью и шпинатом»:

• Приготовить поленту. У меня кукурузная полента ТМ Bravolli.
  В кастрюлю влить воду, довести до кипения, добавить соль.
  Помешивая венчиком, постепенно всыпать поленту в воду.
  Убавить огонь до слабого и, помешивая, готовить поленту в течение 2-3 минут. Когда она будет готова, снять её с огня, добавить сливочное масло, хорошо размешать.
  Горячую поленту выложить в неглубокую форму для запекания (форму предварительно смазать маслом или застелить бумагой для выпечки), разровнять и дать остыть. Размер моей формы 22х28 см.

• Остывшую нарезать поленту на квадратные или прямоугольные кусочки и обжарить их на сковороде-гриль.
  Пока полента обжаривается, подготовить овощи: шпинат нарезать, лук и перец нарезать на кубики, чеснок измельчить.

• В сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и перец, готовить до мягкости, периодически помешивая, 3–5 минут. Добавить соль, чеснок и паприку и готовить около 30 секунд.
  Затем выложить в сковороду шпинат.

• Добавить сюда же фасоль, влить воду и готовить 3-5 минут, помешивая.
  Гарнир получается очень вкусным.

Выложите на тарелки обжаренные ломтики поленты, поверх неё – фасоль с овощами.

Приятного аппетита!

Источник