Паста со сметаной, грибами и сыром

Паста — блюдо итальянской кухни. Очень много различных макарон, соусов и, естественно, рецептов. У кого то познания о пасте ограничиваются: "болоньезе — это с кетчупом, с майонезом — карбонара" :))) Вот я решил приготовить что то из итальянской кухни. А помогает мне моя Мусителли)) "Паста" в названии означает, что можно использовать любые макаронные изделия: спагетти, перья, спиральки, гнёзда, бантики… Я выбрал широкую лагман-лапшу.

Ингредиенты для «Паста со сметаной, грибами и сыром»:

• Макаронные изделия / Макароны (любая) — 200 г
• Шампиньоны (крупных) — 3 шт
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Помидор (небольших) — 2 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сыр твердый — 70 г
• Сметана — 5 ст. л.
• Петрушка — 1 веточ.
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Розмарин — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Паста со сметаной, грибами и сыром»:

• Подготавливаем ингредиенты, посуду и начинаем готовить Лапшу по рецепту Мусителли.
  Я взял широкую удон-лапшу.

• Грибы нарезаем кубиком,
  Лук тоже кубиком, но небольшим,
  Помидор — соломкой.

• В миску разбиваем два яйца, щепоточку соли и слегка взбалтываем.
  Сыр трём на крупной тёрке.
  Чеснок шинкуем мелким-мелким кубиком.

• На плиту ставим:
  -Кастрюльку с подсоленной водой для макарон.
  -Сковородку с 3я ложками масла и, когда масло нагреется, обжариваем лук до прозрачности.

• Примерно через 3 минуты к луку добавляем грибы и чеснок.
  Минут 5 жарим, перемешивая.

• Как только грибы обжарятся — в сковородку отправляются 3 ложки сметаны. Тушим на медленном огне без крышки.

• Как только вода закипит, бросаем туда наши макаронные изделия. Я добавляю ещё щепотку куркумы и ложку растительного масла (для цвета и чтоб не слипались).
  Варим по времени, которое указано на упаковке, но не довариваем (меньше минуты-полторы чем указано.
  У меня написано "7 минут и готово", а я 5 минут варил.
  Лапшу скидываем на дуршлаг и даём воде стечь.

• Как только последняя капля сбежит, то отправляем лапшу на сковородку к грибам. Перемешиваем.

• Через пару минут добавляем помидор, щепотку соли и опять перемешиваем.
  Огонь, кстати, делаем чуть выше среднего.

• Следом на сковородку отправляется оставшаяся сметана (2 ложки), яичная смесь, рубленная петрушка и щепотка розмарина (можно добавить "итальянские травы"). Перемешиваем и тушим около 3-5 минут.

• Вскоре посыпаем всё тёртым сыром, накрываем крышкой и ждем 3-4 минуты.
  Можно даже слегка перемешать, но Мусителла дала мне лапой по рукам за такое :)))

• Снимаем с плиты сковородку, даём постоять под крышкой около минуты.
  К этому блюду подойдёт любое мясо! Моя Мусителли захотела сегодня жареные сосиски.
  Приятного Аппетита!

Источник