Долма из свекольных листьев

Попробовав однажды долму, захотелось этого блюда еще и еще! Традиционно блюдо готовится с виноградными листьями, но в нашей местности виноград не растет, поэтому пришлось импровизировать, заменив виноградные листья на свекольные. Результат не разочаровал и оказался нисколько не хуже оригинала!

Ингредиенты для «Долма из свекольных листьев»:

• Ботва (лист свекольный) — 20 шт
• Фарш мясной — 500 г
• Рис — 0,5 стак.
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Зелень (петрушка, базилик, укроп) — по вкусу
• Масло растительное
• Специи (соль, перец) — по вкусу
• Помидор — 1 шт
• Чеснок — по вкусу
• Томатная паста — 0,5 ст. л.
• Вода

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Долма из свекольных листьев»:

• Свекольные листья промываем и заливаем кипятком на 3 — 5 минут. Если нижняя часть листа жесткая, то ее немного отбиваем, чтобы потом было легче заворачивать.

• К фаршу добавляем сырой рис, мелко нарезанный лук, тертую на средней терке морковь, зелень, солим и перчим.
  К слову фарш у меня был свино-говяжий, но это, конечно, на ваше усмотрение 🙂

• Заворачиваем фарш в свекольные листья.
  Далее вторую морковь и луковицу шинкуем, нарезаем помидор и пассируем, добавляем томатную пасту и немного воды.
  Завернутые конвертики плотно выкладываем в сотейник прямо на пассированные овощи. Доливаем столько воды, чтобы конвертики были полностью залиты, мелко порубленный чеснок, подсаливаем, по желанию можно добавить лавровый лист, поперчить и т. п.

• Тушим под крышкой на маленьком огне ~40-50 минут, после выключаем огонь и даем еще постоять минут 15-20.
  Так как конвертики всплывают, я их прижимала крышкой меньшего диаметра.
  Получается очень вкусно!
  Приятного аппетита! 🙂

Источник