Долма с бурым рисом и ореховым соусом

Предлагаю в качестве горячего блюда, подать на Новогодний стол Долму! Этот рецепт долмы относится к блюдам ПП, не калорийно и очень вкусно. Великолепный вкус этого блюда, дополнит белый ореховый соус и зерна граната.

Ингредиенты для «Долма с бурым рисом и ореховым соусом»:

• Говядина (мякоть) — 1 кг
• Лук репчатый (среднего размера) — 2 шт
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу
• Лист виноградный — 1 бан.
• Мацони — 300 мл
• Кинза — 0.5 пуч.
• Орехи грецкие — 50 г
• Чеснок — 5 зуб.
• Перец чили — по вкусу
• Гранат (зерна) — по вкусу
• Рис (бурый) — 50 г

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2758.6 ккал	белки 218.7 г	жиры 174.5 г	углеводы 96.1 г
100 г блюда
ккал 164.2 ккал	белки 13 г	жиры 10.4 г	углеводы 5.7 г

Рецепт «Долма с бурым рисом и ореховым соусом»:

• Мякоть говядины моем и нарезаем кусочками. Лук очищаем и нарезаем дольками. В чашу комбайна кладем мясо и лук. Через 1 минуту получаем однородный фарш.

• В фарш добавляем соль и специи по вкусу (я беру специи для кавказских блюд). Бурый рис промываем, добавляем в фарш и хорошо перемешиваем.

• Я брала консервированные виноградные листья. Банку открываем достаем необходимое количество листьев и замачиваем их в воде минут на 10, чтобы ушла лишняя соль.

• Затем фарш заворачиваем в виноградные листья, формируя долму. Укладываем в кастрюльку и заливаем водой так, чтобы покрыть. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим до готовности минут 30-40. Я долму не солю, так как соли хватает из-за соленых листьев.

• Приготовим соус. В чашу блендера наливаем мацони, добавляем кинзу, очищенные грецкие орехи, чеснок, соль и перец чили по вкусу. Превращаем все в ароматный соус. Подаем долму полив ореховым соусом и посыпав зернами граната, которые придадут нашему блюду оригинальную кислинку и праздничный вид.

Приятного аппетита!

Фарш для долмы, я с легкостью приготовила при помощи комбайна GALAXY GL2300, с таким помощником на кухне, всегда превосходный результат!
Источник