Фаршированное мясо «Древорубач»

Этот рецепт привлек наше внимание своим названием. "Древорубач"-это лесоруб. Сразу вспомнилась мама… она глядя, какое количество еды я накладываю сыну после работы, говорила :"Ирк! Да что он пильщик что-ли?"… Заказали в ресторане одну порцию и правильно сделали! Мясо очень вкусное, но количество!!! Точно для "пильщика". Повторила рецепт дома по просьбе мужиков. Им под пиво самое то! Угощу и вас, заходите!

Ингредиенты для «Фаршированное мясо "Древорубач"»:

• Свинина — 600 г
• Печень куриная — 150 г
• Шампиньоны — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Сухари панировочные / Панировка — 3 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Перец черный — 1/2 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2151.8 ккал	белки 140.7 г	жиры 148.8 г	углеводы 72.7 г
100 г блюда
ккал 192.1 ккал	белки 12.6 г	жиры 13.3 г	углеводы 6.5 г

Рецепт «Фаршированное мясо "Древорубач"»:

• Нарежем мясо на широкие куски, как на отбивные.

• Острым ножом сделаем разрез так, чтобы получился карман для начинки.

• Лук мелко нарезать. Обжарить на подсолнечном масле.

• Шампиньоны почистить и половину мелко нарезать, а другую половину разрезать пополам.

• Добавить к луку мелко нарезанные шампиньоны. Обжарить. Посолить и поперчить по вкусу

• Куриную печень почистить и отварить до готовности.
  Воду слить, а еще горячую печень размять вилкой.

• Добавить к печени обжаренные шампиньоны с луком. Перемешать, Посолить и поперчить.

• Мясо посолить и поперчить черным перцем со всех сторон. Фаршируем мясо печеночной начинкой.
  Слегка придавив, скрепить шпажкой.

• Добавить сладкую паприку к панировочным сухарям.
  Обвалять мясо в сухарях.

• Обжарить на расскаленном подсолнечном масле на сильном огне до корочки.

• Обжаренное мясо выкладываем в отдельную миску и прикроем крышкой.
  Убавить огонь и обжарить оставшиеся шампиньоны.
  Вернуть мясо в сковороду. Добавить немного воды, тушить под крышкой до готовности мяса.

Действительно рецепт для лесорубов! Сытно, много и вкусно!

Угощайтесь!

Приятного аппетита!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6777
Источник