Голубцы «Необычные»

Когда ко мне приезжают гости, то они обязательно просят приготовить им голубцы. Все любят голубцы, но ленятся их готовить ) В преддверии праздника и гостей захотелось приготовить какой-нибудь необычный вариант этого блюда. Поколдовала на кухне, и получились вот такие голубцы с сочной мясной начинкой, рисовой полентой, капустой и ароматным беконом в вкусной подливе. Максимально капустные, симпатичные, аппетитные и обалдеть, какие вкусные! Гости и родные оценят их, как думаете? Вдохновляемся и творим! Сделаем хмурую осень вкусной!

Ингредиенты для «Голубцы «Необычные»»:

Для голубцов

• Капуста белокочанная / Капустa (листья) — 4 шт

Для начинки

• Фарш мясной — 200 г
• Капуста белокочанная / Капустa — 50 г
• Полента рисовая (ТМ Bravolli) — 4 ст. л.
• Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
• Бекон (сырокопченый)
• Соль — по вкусу
• Смесь специй — по вкусу

Для подливы

• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Капуста белокочанная / Капустa — 50 г
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Смесь специй — по вкусу
• Бульон (мясной)
• Кетчуп — 1 ст. л.

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2331.4 ккал	белки 113.5 г	жиры 44.8 г	углеводы 313.4 г
Порции
ккал 1165.7 ккал	белки 56.8 г	жиры 22.4 г	углеводы 156.7 г
100 г блюда
ккал 35.4 ккал	белки 1.7 г	жиры 0.7 г	углеводы 4.8 г

Рецепт «Голубцы «Необычные»»:

• Приготовить начинку для голубцов. Для этого в чашку выложить фарш.
  ! У меня фарш из свиной шеи. Можно взять говяжий, смешанный и даже куриный.

• Капусту нарезать тоненькой соломкой, добавить в чашку с фаршем.

• Репчатый лук очистить, сполоснуть холодной водой, мелко нарезать, добавить в чашку с фаршем и капустой.

• Бекон нарезать небольшими кусочками, добавить в чашку с остальными ингредиентами для начинки для голубцов.

• Всыпать необходимое количество рисовой поленты, посолить и приправить по вкусу.

• Хорошо перемешать. Начинка для голубцов готова.

• Приготовить листья капусты для голубцов.
  ! Я кладу листья капусты/капусту в микроволновку, включаю 900 Вт, время 5 минут, может больше, это зависит от капусты. Листья размягчаются, удаляю крупные прожилки.

• Взять порцию начинки около 80 грамм, придать ей форму шара. Поместить начинку в серединку капустного листа.

• Свернуть капустный лист так, чтоб получился шар.

• Кулинарными нитками перевяжите этот капустный «шар».

• Таким же образом сформировать остальные голубцы.

• Приготовь подливку для голубцов. Для этого на сковороде растопить сливочное масло, добавив растительное, но котором обжарить до мягкости натертую соломкой морковь, нарезанный полукольцами репчатый лук и нашинкованную соломкой капусту, затем добавить кетчуп, влить бульон, посолить, приправить по вкусу и томить 10 минут.

• Приготовленную подливу вылить в форму для запекания, уложить голубцы, накрыть фольгой и запекать в духовке при 180 градусах около 1,5 часов.

• Вынуть форму для запекания с готовыми голубцами из духовки.

• Подать к столу.

• Выложить на блюдо, не забыв предварительно удалить нитки.
  Приятного аппетита!

Источник