Гратен дофинуа «Еще один вариант»

Вкус такой невероятный! Нежный очень ароматный! До того простое блюдо! Не картофель, просто чудо! К нам из Франции пришел и украсил русский стол! Вариантов много знаем, общее у них одно, что в картофель добавляем сливки, сыр и молоко! Еще вариант предложу я друзья! И может оценит вся ваша семья!

Ингредиенты для «Гратен дофинуа "Еще один вариант"»:

• Картофель (400-500г) — 450 г
• Молоко — 200 мл
• Сливки (жирные, густые!) — 200 мл
• Сыр твердый — 100 г
• Чеснок (2-3 зуб) — 3 зуб.
• Перец черный (5-6горошин (или свежемолотый)) — 5 шт
• Орех мускатный — 2 щепот.
• Масло сливочное (кусочек. для смазывания формы) — по вкусу
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1398 ккал	белки 46.6 г	жиры 77.8 г	углеводы 129.5 г
Порции
ккал 349.5 ккал	белки 11.7 г	жиры 19.5 г	углеводы 32.4 г
100 г блюда
ккал 137.1 ккал	белки 4.6 г	жиры 7.6 г	углеводы 12.7 г

Рецепт «Гратен дофинуа "Еще один вариант"»:

• Дольку чеснока разрезаем пополам и натираем ей форму для запекания. (форму лучше использовать керамику или чугун)

• Картофель нарезаем тонкими дольками. Очень важно не промывать уже порезанный картофель, чтобы не смыть крахмал, который нужен для загустения соуса. (желательно использовать хороший молодой картофель, идеально подходят сорта желтого цвета с плотными клубнями)

• В ступке измельчаем перец, (у меня в этот раз свежемолотый в мельнице) чеснок пропускаем через пресс. Отправляем их в кастрюлю вместе с мускатным орехом и солью.

• Добавляем в кастрюлю молоко, сливки и картофель. Перемешиваем и ставим на огонь.

• Доводим до кипения и держим на огне пока соус немного не загустеет. (это быстро, минут 6-7 наверно, главное особо не передержите картофель, чтобы он не сварился, мы его только слегка припускаем не до готовности, чтобы он пропитался ароматом специй и чеснока и сливочным вкусом)

• Снять кастрюлю с огня, сыр измельчить ( комбайн, мелкая терка)

• Добавляем в нее половину натертого сыра

• Перемешиваем

• Форму смазываем сливочным маслом

• Выкладываем картофель с соусом в подготовленную форму, посыпаем оставшимся сыром

• Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-45 минут (в зависимости от толщины слоя).

• Блюдо готово, подаем горячим.

• Приятного аппетита!

Блюдо готово.

Приятного аппетита!

Источник