Капустный суп с рисовой полентой

Суп диетический. Он на рыбном бульоне из судака, с двумя видами капусты: белокочанной и брюссельской, с добавлением рисовой поленты. Всё в этом супе — польза! Кого смущает рыбный бульон, сварите на любом мясном.

Ингредиенты для «Капустный суп с рисовой полентой»:

Для бульона

• Рыба (у меня судак, любая рыба подойдёт) — 200 г
• Вода — 1000 мл
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый (в шелухе) — 1 шт
• Перец душистый — 3 шт
• Лист лавровый — 1 шт
• Соль — по вкусу

Для супа

• Бульон (рыбный, в суп можно взять любой бульон из мяса или птицы, или овощной) — 800 мл
• Капуста белокочанная / Капустa — 150 г
• Морковь (мелкая) — 1 шт
• Картофель — 1 шт
• Капуста брюссельская (8 кочанчиков) — 100 г
• Полента рисовая (ТМ Bravolli) — 2 ст. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Перец черный (горошек) — 0,25 ч. л.
• Зелень (у меня укроп и петрушка — 2 ч л порезанные) — 2 веточ.
• Масло оливковое (экстр вирджин холодного отжима) — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1091.8 ккал	белки 111 г	жиры 43.1 г	углеводы 63.1 г
100 г блюда
ккал 41.4 ккал	белки 4.2 г	жиры 1.6 г	углеводы 2.4 г

Рецепт «Капустный суп с рисовой полентой»:

• В супе я буду использовать рисовую поленту ТМ Bravolli. Мне нужно для густоты и навара первого блюда всего 2 ст л.

• Помимо белокочанной капусты в супе я буду ещё использовать брюссельскую капусту. Она у меня замороженная. Я залью её холодной водой. Затем, когда она немного оттает, я срежу у кочанчиков выступающие кочерыжки.

• У меня был бульон из судака. Рыбу я люблю и возьму для супа этот бульон. Процежу в кастрюлю, поставлю на огонь. Когда закипит, выложу в него порезанную мелко морковь (не из бульона), картофель и белокочанную капусту. Лук не положу, он у меня варился в бульоне. Поварю минут 10 на минимальном огне под крышкой. Затем всыплю тонко рисовую поленту, постоянно мешая суп. Варим суп ещё минут 10. Отправляем в суп брюссельскую капусту и зелень: укроп и петрушку. Выкладываем куркуму и чёрный перец горошком, солим по вкусу, не забывая, что бульон был солёный. Просто досаливаем суп по вкусу. Варим суп до готовности ещё примерно 5 минут.

• За минуту, как снять суп с плиты, наливаем в него 1 ст л оливкового масла холодного отжима экстра вирджин. Снимаем с огня. Даём супу немного постоять.

• Подаём к обеду.

• Диетический, вкусный, полезный, сытный… О пользе супа можно говорить много. Это то, что нам сейчас необходимо поздней осенью! Я люблю густые супы. Если вам нужно пожиже, то добавьте бульона по вашему вкусу.

Немного о капусте:
Есть любую капусту важно не только летом, но и в осенне-зимний период, особенно при недостатке в рационе свежих овощей и фруктов, поскольку капуста повышает иммунитет. А еще она препятствует отложению «плохого» холестерина и формированию холестериновых бляшек в сосудах. Все виды капусты низкокалорийны.
Источник