Картофельно-шпинатный гратен под соусом бешамель

Спешу поделиться с вами замечательным рецептом, простым в приготовлении, очень нежным и очень вкусным! Результат превзошел все мои ожидания! А главное — муж в восторге. Рецепт из книги турецкой кухни. Заходите!

Ингредиенты для «Картофельно-шпинатный гратен под соусом бешамель»:

• Картофель (крупный) — 4 шт
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Шпинат (свежий) — 500 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Масло сливочное (25г в картофель, 25г в соус) — 50 г
• Молоко (1 стакан в картофель, 2 стакана в соус) — 3 стак.
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Орех мускатный (на кончике ножа)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Масло растительное

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофельно-шпинатный гратен под соусом бешамель»:

• Отвариваем картофель в подсоленной воде.

• Нарезать листья шпината, чеснок раздавить широкой стороной ножа и измельчить (или пропустить через пресс).

• Стебли шпината я тоже использовала.
  Нарезать мелким кубиком лук и стебли шпината, потушить до размягчения на небольшом количестве масла.

• Добавить шпинатные листья, посолить немного. Тушить минут 5-7.

• Добавить чеснок, перец, если надо еще посолить. Я еще положила немного измельченного перчика чили. Прогреть пару минут.

• В картофель добавить стакан теплого молока, сливочное масло, соль, перец, хорошо размять, чтобы не было комочков.

• В форму выложить картофельное пюре.

• Следующим слоем выложить шпинат.

• На сковороде растопить сливочное масло, добавить муку, слегка обжарить.

• Влить молоко, добавить мускат, соль, перец, все хорошо размешать, чтобы не было комочков, проварить пару минут до загустения.

• Выложить соус на шпинат.
  По желанию можете посыпать тертым сыром. Я не стала, без него тоже получилось очень вкусно!
  Поставить в разогретую до 200 градусов духовку минут на 15-20 до появления легкой корочки.

• Получается очень нежно, вкусно, быстро и совсем не сложно.
  Приятного аппетита!

Источник