Мясо с баклажанами

Нежное мясо в пряном маринаде и в окружении любимых овощей.

Ингредиенты для «Мясо с баклажанами»:

• Свинина (шея) — 600 г
• Баклажан — 3 шт
• Помидор — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Кинза — 1 пуч.
• Чеснок — 2 зуб.
• Томатная паста — 2-3 ч. л.
• Базилик (сушеный)
• Специи (перец черный молотый)
• Соль
• Смесь специй (итальянская)
• Яйцо куриное (заливка) — 1 шт
• Молоко (заливка)
• Соус (сырный, заливка)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мясо с баклажанами»:

• Баклажаны разрезать поперек пополам и нарезать вдоль на полоски, посолить и оставить на 30 минут.

• Помидор нарезать кружочками.

• Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок — тонкими полосками, кинзу мелко порубить.

• Мясо нарезать на порционные небольшие кусочки и отбить.

• Развести томат-пасту в 150 мл воды. Замариновать мясо в томат-пасте, луке, чесноке, кинзе, добавить специи и перемешать. Оставить в холодном месте на 1-1,5 часа.

• Баклажаны промыть хорошенько (!!!), отжать и обсушить полотенцем.
  В форму для запекания выкладываем:
  1 слой — баклажаны,
  2 слой — мясо.

• 3 слой — баклажаны, чередуя с помидорами, сверху выложить лук, чеснок и кинзу (из маринада).

• Делаем заливку:
  взбиваем молоко с яйцом и сырным соусом — заливаем.
  Ставим в разогретый до 200 гр. духовой шкаф и запекаем около 1ч 20 мин (в зависимости от духового шкафа), за 10 минут до готовности посыпаем тертым сыром (у меня сулугуни).

• Приятного аппетита!

Источник