Паровые вареники на кефирном дрожжевом тесте

Когда была в гостях у свахи, ела очень вкусные вареники на пару. Вот вспомнила про них и взяла рецепт. Готовить можно как со сладкой, так и несладкой начинкой. У меня с вишней, очень ее люблю. Хочу поделиться с вами, дорогие поварята.

Ингредиенты для «Паровые вареники на кефирном дрожжевом тесте»:

• Кефир (теплый) — 1/2 л
• Мука пшеничная / Мука — 700 г
• Сахар (в тесто (если несладкие вареники, то меньше)) — 7 ст. л.
• Дрожжи (живых или 7 г сухих) — 20 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Вишня — 700 г

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Паровые вареники на кефирном дрожжевом тесте»:

• Необходимые продукты. Вишню помыть, удалить косточки, засыпать сахаром. Откинуть на сито, чтобы стекал сок.

• В теплый кефир (я не грела, но достала заранее, т. к. у нас очень жарко) добавить яйцо, соль, сахар, дрожжи. Смешать. ( У меня яйцо двухжелтковое).

• Добавить муку не всю, а чтобы тесто было, как на оладьи. Сверху присыпать содой. Перемешать. Затем постепенно добавлять муку. Тесто должно быть мягким и не липнуть. Муки может уйти больше или меньше, т. к. я готовила из нашей местной муки.

• Тесто раскатать толщиной около 0.5 см. Вырезать кружочки, размер, как вам нравится, но не очень маленькие. У меня формочка для формовки салатов. А дальше нужно лепить вареники, у меня вишня и немного сахара в каждый вареник.

• Вскипятить воду и готовить вареники на пару 5-7 минут под крышкой. Если нет пароварки, то можно на кастрюлю с водой натянуть марлю в несколько слоев.

• Вареники получаются пушистые, мягкие. Приятного аппетита!!!

Источник