Урс-шарики из поленты с фетаксой

Урс — молдавское блюдо и является одним из специалитетов местной кухни. Шарики из поленты (мамалыги) простое, но очень вкусное блюдо, которое подаётся с различными соусами и топингами. Эти незатейливые шарики являются неотъемлемой частью национальной кухни, молдаване любят их и готовят не только для домашних обедов-ужинов, но и на праздники и официальные мероприятия.

Ингредиенты для «Урс-шарики из поленты с фетаксой»:

• Полента кукурузная (ТМ Bravolli) — 100 г
• Фетаки (фета, фетакса, брынза и др. рассольный сыр) — 50 г
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Тимьян — 3 веточ.
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло растительное (нерафинированное) — 5 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 883.3 ккал	белки 9 г	жиры 85.4 г	углеводы 20.3 г
100 г блюда
ккал 464.9 ккал	белки 4.7 г	жиры 44.9 г	углеводы 10.7 г

Рецепт «Урс-шарики из поленты с фетаксой»:

• Урс я буду готовить из поленты Bravolli. Для начинки я взяла рассольный сыр Фетакса.

• Сварить густую кашу из поленты. Ориентируйтесь на инструкцию на упаковке. Соль по вкусу, я кладу немного сахара для баланса. Помните о будущей начинке, рассольный сыр уже соленый!
  Оставить кашу остыть.

• Отщипнуть небольшое количество поленты и расплющить в круглую лепёшку. В середину положить по кусочку фетаксы и сливочного масла. Защипнуть края и сформировать шарик.

• Форму для запекания смазать сливочным маслом, положить в неё урс.

• Поставить запекаться на 20 минут до золотистой корочки. Температура 190 градусов.

• Приготовить чесночный соус из растительного масла, выдавленного чеснока, измельченного тимьяна, соли и перца.
  Достать урс из духовки и полить соусом.
  Я использовала нерафинированное подсолнечное масло, но вполне подойдет оливковое. Зелень тимьяна можно заменить петрушкой, кинзой или смесью сухих трав.
  И ещё. Фетакса мягкий сыр и он поплыл от температуры. Чтобы шарики остались круглыми больше подойдёт брынза.

Источник