Родопский пареник

Нашла этот рецепт на болгарском сайте. Заинтересовало название. Это вариант пареника без картофеля и телятины, с сыром, яйцами и полентой. Полента получается нежно-сливочной. Конечное, насладиться этим блюдом по-настоящему можно только в Родопах. Но попробовала в наших реалиях и очень понравился, очень. Особенно вкусен горячий пареник с холодной сметаной или йогуртом. Пробуем?

Ингредиенты для «Родопский пареник»:

• Полента кукурузная (ТМ Bravolli) — 100 г
• Молоко — 500 мл
• Соль — по вкусу
• Масло сливочное — 60 г
• Сыр твердый — 100 г
• Брынза (а идеале овечий сыр) — 150 г
• Яйцо куриное — 3 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1417.3 ккал	белки 83.5 г	жиры 105.1 г	углеводы 29.9 г
100 г блюда
ккал 144.6 ккал	белки 8.5 г	жиры 10.7 г	углеводы 3.1 г

Рецепт «Родопский пареник»:

• Яйца влить в чашу.
  Разболтать.
  Раскрошить в яйца брынзу.

• Форму смазать сливочным маслом — взять из общего количества.
  Вылить яйца с брынзой.

• Подготовить молоко и поленту.
  Если брынза малосоленая, то обязательно в молоко добавить соль.
  У меня была малосоленая, поэтому я добавила в молоко щепотку соли.

• Добавить в молоко сливочное масло.
  Поставить на огонь, довести до кипения и всыпать тонкой струйкой поленту, мешая до загустения.

• Полента готова.

• Выложить поленту поверх яиц-раскладывала горячей, не надо ждать, пока остынет

• Сверху посыпать натертым сыром.

• Духовка разогрета на 200.
  Выпекать до румяного верха.
  У меня керамическая форма- выпекала 20 минут.
  Ориентируйтесь на свою духовку!

Вариант из села Кисельчево. Овечий сыр не нашла, заменила брынзой.

Источник