Бараньи ребрышки «Праздничные»

Очень вкусное, пикантное и ароматное блюдо. Присутствие алкоголя делает его праздничным на вкус и вид. Прекрасно подойдет для романтического ужина и праздничного вечера.

Ингредиенты для «Бараньи ребрышки "Праздничные"»:

• Баранина (Используем ребрышки) — 1,2 кг
• Лук репчатый (Небольшие головки) — 3 шт
• Вино красное полусухое (Лучше всего использовать красное домашнее вино) — 300 мл
• Масло растительное (Для обжарки)
• Приправа (По вкусу. Я использовала специальную для баранины.)
• Вода
• Соль (По вкусу)
• Перец душистый (По вкусу)
• Чеснок (По вкусу)
• Зелень (По вкусу. Лучше всего использовать укроп, петрушку, базилик и кинзу)

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1678.3 ккал	белки 169.1 г	жиры 234 г	углеводы 31.4 г
Порции
ккал 279.7 ккал	белки 28.2 г	жиры 39 г	углеводы 5.2 г
100 г блюда
ккал 109.7 ккал	белки 11.1 г	жиры 15.3 г	углеводы 2.1 г

Рецепт «Бараньи ребрышки "Праздничные"»:

• Бараньи ребрышки нарезаем кусочками в каждом по 2 — 3 ребрышка. На ребрышках оставляем немного жира. Моем в теплой воде. Обсушиваем салфеткой. Солим и перчим по вкусу. Оставляем на несколько минут.

• На раскаленной сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла с двух сторон обжариваем наши ребрышки до золотистого цвета.

• Перекладываем наши ребрышки в кастрюлю с толстым дном, это может быть и казан если вы готовите на природе. Можно оставить и на сковороде.

• Режем лук произвольно, но не мелко.

• Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета. Я использовала фиолетовый лук.

• Обжаренный лук выкладываем на ребрышки. Добавляем немного воды. Накрываем крышкой и на медленном огне тушим ребрышки до выпаривания жидкости.

• После того как вся жидкость выпарилась к ребрышкам добавляем приправу. Я использовала вот такую. Подойдет любая по вашему вкусу.

• Затем к ребрышкам добавляем красное вино. Продолжаем тушить на медленном огне до готовности. Мясо станет очень мягким и вино практически выпарится. В процессе тушения ребрышки помешиваем.

• Чеснок и зелень нарезаем. У меня не оказалось базилика, очень советую попробовать с ним.

• Чеснок добавляем в конце приготовления. Перемешиваем с ребрышками и оставляем под закрытой крышкой на несколько минут, без огня. После чего наши ребрышки выкладываем на большую тарелку и посыпаем зеленью.

Гарнир используем ваш любимый. Обязательно наливаем бокальчик вина. Также советую подать аджику. Очень люблю мясо приготовленное в вине. При этом алкоголя не чувствуется. А какая красота получается.

Источник