Баранина, тушенная с овощами и гранатом

Прекрасное сочетание мяса барана с овощами. А изумительную кисло-сладкую нотку придадут этому блюду зерна граната и нежность мяты.

Ингредиенты для «Баранина, тушенная с овощами и гранатом»:

• Баранина (можно использовать бараньи ребрышки) — 1 кг
• Баклажан — 2 шт
• Помидор — 2-3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Гранат — 1 шт
• Перец болгарский — 1-2 шт
• Морковь — 1-2 шт
• Масло растительное (для жарки)
• Мята (свежая, листья одной веточки)
• Специи (соль, перец черный молотый)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баранина, тушенная с овощами и гранатом»:

• Мясо режем порционными кусками (не мелко). Солим, перчим и оставляем на 1-2 часа промариноваться. Чем дольше промаринуется, тем мягче будет мясо. Я обычно это делаю на ночь.

• Тем временем чистим гранат, разбираем на зерна.

• Лук чистим, нарезаем на 8 частей. Морковь чистим, нарезаем крупными брусками.

• Баклажаны нарезаем круглешками, перец болгарский — крупными полосками, помидоры — на 4 части. У меня обычно все это «добро» заготовлено в морозильнике с лета.

• Итак, приступаем к приготовлению. В казанок наливаем растительное масло. Обжариваем мясо на небольшом огне до золотистого цвета. Если мясо у Вас «старое, жесткое», то протушите его немного.

• К обжаренному мясу добавляем все наши овощи, накрываем крышкой и ставим в духовку тушиться примерно на 50-60 минут t180-200 градусов.
  Воды подливать не надо. Все овощи дадут свой натуральный сок.

• По истечении времени достаем казанок из духовки. Добавляем зерна граната и листья мяты. И опять все отправляем в духовку минут на 5-10 протомиться.

• Готовое мясо выкладываем на одно большое блюдо. Сверху присыпаем (украшаем) свежим гранатом и подаем к столу.

Источник