Сливочный гратен с фрикдельками и пармезаном

По приезду из Кирова, моей мамой было дано задание: очистить морозилку от моих запасов, а у меня там — волшебные телячьи фрикадельки оставались и, конечно, куча овощей! Получилось нежное сливочное блюдо, красивое, эффектное, которым не стыдно угостить гостей.

Ингредиенты для «Сливочный гратен с фрикдельками и пармезаном»:

• Овощи (замороженные ассорти: морковь, брокколи и цветная капуста, 2-3 соцветия брокколи уйдут в соус) — 200 г
• Фрикадельки (замороженные, заготовочки делаем по любимому рецепту) — 12 шт
• Масло сливочное (для соуса) — 30 г
• Мука пшеничная / Мука (для соуса) — 1 ст. л.
• Молоко (2,5% жирности) — 150 г
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Зелень (для украшения, у меня не было, к сожалению)
• Пармезан (тертый, для соуса) — 2 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1304.6 ккал	белки 53.7 г	жиры 93.6 г	углеводы 62.6 г
Порции
ккал 652.3 ккал	белки 26.9 г	жиры 46.8 г	углеводы 31.3 г
100 г блюда
ккал 224.9 ккал	белки 9.3 г	жиры 16.1 г	углеводы 10.8 г

Рецепт «Сливочный гратен с фрикдельками и пармезаном»:

• Соус будет на основе Бешамель. Сливочное масло растопим на сковороде, дабавим муку, хорошо вымешаем, добавим молоко, постоянно помешивая, доведем до густоты (соус должен быть как кефир), присолим, поперчим, добавим пармезан.

• Выльем соус в блендер и добавим несколько соцветий брокколи.

• Хорошо взобьем до образования однородной массы.

• В порционные формы выкладывваем микс овощей и фрикадельки.

• Заливаем соусом.

• Отправляем на час в духовой шкаф, включив его на 180гр (заранее духовку не разогревала), минут за 15 до готовности можно положить пару небольших кусочков твердого сыра, ждем румяной корочки и наш гратен готов.

Источник