Барашек в гранатовом соке

Очень насыщенное и ароматное блюдо. Гранатовый сок придаeт какой-то непередаваемый вкус. Мясо получается просто тающим во рту. Готовила специально к приходу родителей мужа. И, сами понимаете, как я старалась, чтобы получилось вкусно. Теперь делюсь с вами.

Ингредиенты для «Барашек в гранатовом соке»:

• Баранина (лопатка и корейка) — 1,5 кг
• Лук репчатый (крупный) — 4 шт
• Сок гранатовый — 4 стак.
• Специи (пряные или хмели-сунели)
• Соль
• Перец черный
• Вода минеральная (с газом)

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Барашек в гранатовом соке»:

• 1. итак, мы берем лопатку без костей и корейку барашка.
  Лопатку нарезаем крупными кусками, корейку не режем. Она небольших размеров. Складываем в отдельную миску, щедро обсыпаем пряными специями или готовым хмели-сунели. НЕ СОЛИМ!!!
  Заливаем минеральной водой с газом и оставляем мариноваться на несколько часов. В холод можно не убирать.

• 2. Казан ОЧЕНЬ хорошо накаливаем. Добавляем совсем немного масла, потому что баранина и так даёт свой жир. Обжариваем слегка, НЕ УЖАРИВАЕМ!!!

• 3. Добавляем лук, нарезанный крупными полукольцами. Хорошенько перемешиваем. Солим.
  Заливаем гранатовым соком — 2 стаканами. Закрываем крышку и тушим 1 час на среднем огне. Жидкость не должна вся выпариться, она должна загустеть.
  Через часик выливаем ещё 1,5 стакана сока, посыпаем специями.
  И тушим до готовности на маленьком огне.

• Гарниром подавался обжаренный, а затем тушёный на маленьком огне картофель и отдельно отварная зелёная фасоль и обжаренные кабачки.

Источник