Британский пастуший пирог

Пастуший пирог ( cottage pie, shepherd’s pie) классическое блюдо Британской кухни, по сути дела, представляющее собой запеканку из мяса и картофеля.

Ингредиенты для «Британский пастуший пирог»:

• Баранина (мякоть) — 450 г
• Лук красный — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука — 30 г
• Бульон (мясной) — 200 г
• Морковь (я не добавляла) — 1 шт
• Томатная паста (+) — 50 г
• Соус (вустерширский соус) — 20 мл
• Приправа (провансальские травы (сушеные)) — 1/2 ч. л.
• Картофель — 450 г
• Сливки (10%) — 150 мл
• Масло сливочное — 150 г
• Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
• Перец душистый (черный молотый) — 1/3 ч. л.
• Масло растительное — 30 мл

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3163.3 ккал	белки 112.1 г	жиры 307.6 г	углеводы 145.1 г
Порции
ккал 395.4 ккал	белки 14 г	жиры 38.5 г	углеводы 18.1 г
100 г блюда
ккал 181.8 ккал	белки 6.4 г	жиры 17.7 г	углеводы 8.3 г

Рецепт «Британский пастуший пирог»:

• Разогреваем растительное масло в глубокой сковороде и пассируем лук, пока он не станет мягким. Если хотите добавьте мелко порезанную морковь ( я не добавляла)

• Мясо разрезаем на маленькие кусочки

• В сковороду добавляем баранину и готовим на среднем огне, пока не подрумянится. После чего добавляем муку, перемешиваем.

• Добавляем томатную пасту, соус, мясной бульон, травы и специи. Доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь и тушим 15 минут

• Перекладываем мясо в форму для запекания

• Даем мясу остыть

• Картофель отвариваем, пюрируем, солим, перчим по вкусу, добавляем сливки и сливочное масло, перемешиваем.

• Выкладываем на мясо картофельное пюре. Сначала один ряд.

• Затем второй, третий

• И так пока не покроем все мясо

• Рахрыхляем поверхность вилкой и печем в разогретой духовке при температуре 190 градусов 30 минут

Приятного аппетита!!!

Источник