Буглама

Вкусно, выгодно, сытно. Национальное блюдо, готовится из баранины. Даже не любители баранины, отзываются положительно, стоит всех похвал.

Ингредиенты для «Буглама»:

• Баранина — 500 г
• Помидор (свежий) — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Перец болгарский — 3 шт
• Перец красный жгучий (по вкусу) — 1 шт
• Баклажан — 1 шт
• Картофель — 5 шт
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Укроп (свежий)
• Кинза

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Буглама»:

• Мясо, желательно брать ляжку барашки (если будет молодой барашек, то скорость варки уменьшается и вкус ещё нежнее). Разрезаем на кусочки или отделяем от костей (только мякоть). Помидоры очистить от кожуры. Нарезаем большими дольками, лук полукольцами и перчики 2-х видов, и немного бараньего жира (на фото видно).
  Баклажан нарезать, посолить, картофель очистить, оставить в сторонке.

• Выложить в одну большую миску все нарезанные ингредиенты, кроме картошки и баклажана. Чуть посолить, хорошенько руками перемешать. Нужна (желательно) кастрюля с двойным дном, то есть антипригарным дном и выложить всю массу в кастрюлю.

• Всё, большее ничего не кладем. Вариться обед БЕЗ ВОДЫ, на тихом огне 1,5 часа. На фото сфоткано после 15 мин. как поставила на огонь, наглядно. Так что время свободного у Вас много.

• После 1,5 часа, сливаем воду с баклажан, кладем на сковородку и слегка обжарить. А в соус нарезаем картошку. До готовности картошки, кладем обжаренные баклажаны, досолить.

• Вчера на форуме выставляла вырезание картошки.
  [/url]http://forum.p ovarenok.ru/viewtopi c.php?t=175&start=34 5[url]

• Выкладываем по тарелкам, посыпаем мелко нарезанной зеленью. Поверьте обед очень сытный, и ВКУСНЫЙ. Вкус баранины не ощущается.

Источник