Долма «Три сестры»

Хочу с Вами поделиться невероятно вкусным национальным Азербайджанским блюдом. Приготовила я его благодаря моей подружке из Баку — Ирадушке! Она меня спросила — пробовали ли мы такое… И я поняла, что пропустила какую — то вкуснятину!!! Она мне написала рецепт… И в итоге, получилось очень вкусное, ароматное и глаз радующее блюдо!!! "Три сестры" — это потому что овощи, при приготовлении, обмениваются своими соками, и получается ну очень вкусное блюдо! В общем — рекомендую!!!

Ингредиенты для «Долма "Три сестры"»:

• Баранина (фарш. Можно взять говядину.) — 500 г
• Рис (отварить) — 3 ст. л.
• Помидор — 3 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Баклажан — 1 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Перец черный (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Зелень (кинза, укроп)
• Масло подсолнечное (для жарки)
• Масло сливочное — 1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1123.6 ккал	белки 94.3 г	жиры 127.3 г	углеводы 228.8 г
Порции
ккал 561.8 ккал	белки 47.2 г	жиры 63.7 г	углеводы 114.4 г
100 г блюда
ккал 72 ккал	белки 6 г	жиры 8.2 г	углеводы 14.7 г

Рецепт «Долма "Три сестры"»:

• Подготовим наши ингредиенты. Продукты нужно брать небольших размеров. Я так понимаю, в идеале баклажан — мини… И потом выяснилось, что перец обыкновенный домашний, зелёненький… Но в супермаркете продаются только такие овощи… Вот их и подготовили…

• Аккуратненько с каждого овоща достаём серединку.

• Приготовим начинку. Фарш обжариваем в масле, добавляем мелко нарезанный лук.

• Затем вареный рис, всё прожариваем. Солим, перчим по вкусу.

• То что достали из серединок овощей нарезаем мелко… Перемешиваем.

• В обжаренный фарш добавляем зелень… Кинзу, укроп. Вот про этот шаг я немного забыла… И решила потом его наверстать… Посыпать сверху.
  Начиняем полученным фаршем овощи. Выкладываем их в большую ёмкость. Я взяла чугунок. Можно и в сотейник…

• Между овощами выкладываем нарезанные серединки.

• Закрываем крышкой. Ставим на огонь. Сразу на сильном, потом на самом маленьком… И кипит оно 25-30 минут.
  Воды никакой добавлять не надо!!! Овощи дают сок. И в своём соке всё тушится! В конце приготовления добавить кусочек сливочного масла.

• Достаём. Так как я забыла зелень внутрь… Я посыпала сверху!
  И наслаждаемся невероятно вкусным блюдом!!!

Ирадушка, спасибо тебе огромное, что поделилась рецептом!!! Я думаю, что многим он придётся по вкусу!!! Конечно, каждая из хозяек готовит и голубцы, и фарширует перцы!!! Но вкус этого блюда совсем иной! Не даром ведь его и прозвали: "Три сестры"!!! Один без другого быть не могут!!!

Источник