Долма в томатном соусе

Предлагаю вам вариант долмы, приготовленной в томатном соке и дополненной ароматными сухофруктами. Блюдо получается вкусным, пикантным и нарядным.

Ингредиенты для «Долма в томатном соусе»:

Для долмы

• Говядина — 1 кг
• Лук репчатый — 300 г
• Рис — 150 г
• Кинза — 1 пуч.
• Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
• Перец черный (по вкусу) — 1/2 ч. л.
• Зира (молотая, по вкусу) — 1/2 ч. л.
• Лист виноградный
• Уцхо-сунели — 1/2 ч. л.

Для соуса

• Чернослив — 200 г
• Курага — 200 г
• Сок томатный (густой) — 200 мл
• Соль — по вкусу
• Вода (кипяток)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3440.8 ккал	белки 222.4 г	жиры 131.6 г	углеводы 356.4 г
100 г блюда
ккал 161.5 ккал	белки 10.4 г	жиры 6.2 г	углеводы 16.7 г

Рецепт «Долма в томатном соусе»:

• К фаршу добавить мелко нарезанный или измельченный в блендере/мясорубке лук.

• Добавить промытый рис.

• Всыпать соль и специи, добавить измельченную кинзу (у меня в этот раз, к сожалению, без нее, поэтому я добавила сухие пряные травы).
  Хорошо вымешать.

• Завернуть фарш в виноградные листья (фарш кладется на матовую сторону листа).

• Вот такие долмушки получаются.

• Выложить слой долмы в кастрюлю.

• Поверх нее выложить часть чернослива и кураги.
  Лучше брать кисловатые сухофрукты.

• Повторить слои, пока не накрутите всю долму.
  Влить густой томатный сок.

• Можно использовать разведенную томатную пасту или измельченные помидоры в собственном соку.

• Долить кипятка столько, чтобы была покрыта вся долма.
  Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, немного посолить.

• Готовить на небольшом огне 40-60 минут (зависит от жесткости виноградных листьев.)

Подавать долму с мацуном, кефиром или нежирной сметаной, добавив в них измельченный чеснок и рубленую зелень.
Приятного аппетита!

Источник