Голубцы в китайском стиле

Это блюдо для любителей азиатской кухни и для тех, кто заботится о своей фигуре.

Ингредиенты для «Голубцы в китайском стиле»:

• Крахмал картофельный (для соуса) — 1 ч. л.
• Кабачок (для ёлочек) — 0,5 шт
• Редька (дайкон, для ёлочек) — 0,5 шт
• Капуста китайская (листья) — 9-10 шт
• Соль (в начинку и для отваривания китайской капусты) — 0,5 ч. л.
• Шампиньоны (свежие, в начинку) — 4 шт
• Лук репчатый (в начинку) — 1 шт
• Чеснок (в начинку) — 3 зуб.
• Перец чили (молотый в начинку, на кончике ножа)
• Белок яичный (в начинку) — 1 шт
• Соевый соус (в начинку три столовые ложки; в соус две столовые ложки) — 5 ст. л.
• Имбирь (в начинку) — 20 г
• Бульон (овощной или куриный) — 50 мл
• Филе куриное (в начинку) — 500 г
• Морковь (в начинку одну поменьше; для ёлочек одну покрупнее) — 2 шт
• Петрушка (для украшения блюда, несколько веточек)

Время приготовления: 80 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2057.6 ккал	белки 212 г	жиры 9.3 г	углеводы 206.2 г
100 г блюда
ккал 24.7 ккал	белки 2.5 г	жиры 0.1 г	углеводы 2.5 г

Рецепт «Голубцы в китайском стиле»:

• При помощи мясорубки измельчаем куриное филе и очищенный репчатый лук.

• Овощи и грибы моем и чистим. Измельчаем на мелкой тёрке небольшую морковь и имбирь; ножом измельчаем чеснок; кубиками нарезаем шампиньоны.

• К куриному фаршу добавляем измельченные овощи, грибы, белок, соль, перец чили молотый и соевый соус

• Тщательно вымешиваем фарш.

• Китайскую капусту разбираем на листья, отрезаем верхнюю часть листа, где-то одну треть.

• Отвариваем листья в слегка подсоленной воде в течение пяти минут.

• Отрезаем у листа со всех сторон края, придавая прямоугольную форму.

• При помощи зигзагообразного ножа делаем 2-3 разреза вдоль, отступив с одной стороны 3-4 сантимера.

• Кладем немного фарша на край листа

• И сворачиваем.

• Таким способом сворачиваем 9-10 голубцов. Должно остаться немного фарша.

• Редьку, кабачок и морковь моем, морковь и редьку чистим.

• Овощи режем кружочками толщиной 5-7 мм.

• С помощью металлических вырубок-звёздочек вырезаем 15 больших и 5 маленьких фигурок.

• У больших звёздочек круглой вырубкой вырезаем середину.

• Из редьки вырезаем конусы-верхушки для ёлочек.

• Складываем ёлочки из трёх больших звёздочек

• Середину заполняем фаршем

• Накрываем маленькими звёздочками с верхушками.

• Укладываем голубцы и ёлочки в пароварку, готовим 15-20 минут.

• Готовые голубцы поливаем соусом-глазурью. Для этого в сковороде бульон доводим до кипения, добавляем соевый соус и разведённый в трёх-четырёх столовых ложках холодного бульона крахмал. Постоянно помешивая, доводим соус до кипения, поливаем им готовые голубцы.

• Украшаем блюдо ёлочками и листьями петрушки. Приятного аппетита!

Источник