Голубцы, запечeнные под сметанно-луковым соусом

Давно уже готовлю так голубцы, нам очень нравится!

Ингредиенты для «Голубцы, запечeнные под сметанно-луковым соусом»:

• Капуста белокочанная / Капустa (у меня 1кг.200г.) — 1 шт
• Фарш мясной (свинина+говядина) — 700 г
• Лук репчатый — 3 шт
• Сметана (с горкой) — 3 ст. л.
• Рис (отваренный) — 1 стак.
• Специи (по вкусу)
• Масло растительное
• Помидор — 2 шт
• Зелень (укроп, петрушка) — 1 пуч.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Голубцы, запечeнные под сметанно-луковым соусом»:

• Рис отварить до полуготовности, промыть холодной водой.

• Одну луковицу нарезать мелко, добавить в фарш. Также добавить мелко нарезанную зелень, рис. Посолить и поперчить — по вкусу.

• В кочан капусты воткнуть вилку (так удобнее доставать её из кастрюли), опустить в кипящую в кастрюле (немного большей по размеру, чем кочан) воду. Проварить по паре минут с каждой стороны (переворачивать кочан). Воду не выливать, огонь уменьшить до минимума. Это нужно для того, чтобы при разделении капусты на листья, если попадутся жёсткие листья, их немного припустить в воде, до мягкости.

• При помощи ножа, отделяем листья. Вилку можно не вынимать.

• На каждый лист, кладём фарш. Твёрдые части на листе капусты либо срезать, либо отбить молоточком.

• Вот такие голубчики.

• Обжариваем их на растительном масле с двух сторон. Готовность здесь не главное, главное просто подрумянить.

• Голубцы выкладываем в огнеупорную форму.

• Для соуса обжариваем вторую луковицу.

• Добавляем сметану и немного воды. Солим и перчим — по вкусу.

• Полученным соусом, заливаем голубцы.

• Ставим их в духовку и запекаем при температуре 180 градусов, минут 30-40.

• Часть голубцов я делаю с томатным соусом. Для этого, выкладываю голубцы в кастрюльку, сверху лук (третья луковица), нарезанный соломкой.

• И помидоры, нарезанные дольками. Немного соли и перца. И воды, так, чтобы она доходила до середины голубцов.

• Накрываем крышкой и тушим, на медленном огне, минут 25-30.

• Подаём вместе.

Приятного аппетита!!!

Источник