Еврейские голубцы Пракес

К празднику Швуэс хозяйки готовят пракес- еврейские голубцы – блюда, напоминающие своей формой свиток Торы.

Ингредиенты для «Еврейские голубцы Пракес»:

• Говядина — 500 г
• Рис (Индика Brown ТМ «Мистраль» ) — 1/2 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Капуста белокочанная / Капустa — 750 г
• Бульон (говяжий) — 1/2 л
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Пряник (медовый) — 50 г
• Сухари (из черного хлеба) — 50 г
• Перец черный — 1/4 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Базилик (сушеный) — 1/2 ч. л.
• Чеснок — 2 зуб.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3142 ккал	белки 233.4 г	жиры 109.9 г	углеводы 308 г
Порции
ккал 628.4 ккал	белки 46.7 г	жиры 22 г	углеводы 61.6 г
100 г блюда
ккал 106.9 ккал	белки 7.9 г	жиры 3.7 г	углеводы 10.5 г

Рецепт «Еврейские голубцы Пракес»:

• Варим мякоть говядины до готовности.

• Капусту моют, очищают от верхних листьев и вырезают
  кочерыжку. Затем завернуть ее в пищевую пленку и поставить в микроволновку с максимальной мощностью на 4-6 минут. Вынуть из микроволновки, открыть и остудить. Капуста размягчилась, теперь аккуратно снимаем с нее листья, толстые стебли отбиваем.

• Варим ½ стакана риса Индика Brown ТМ «Мистраль» в 1 стакане воды.

• Вареное мясо пропускают через мясорубку, смешивают
  с отварным рассыпчатым рисом, пассированным
  луком, солью, перцем, базиликом, чесноком и рублеными яйцами.

• На подготовленные
  капустные листья кладут фарш и заворачивают,
  придавая форму удлиненного конвертика.

• Обжарить голубцы с двух сторон.

• Измельчить хлеб с пряником

• Отдельно готовят подливку: толченые сухари и пряник
  разводят процеженным горячим бульоном, добавляют
  томат-пюре, перец, мед, соль
  и варят на слабом огне 10 минут.

• Голубцы укладывают в кастрюлю, заливают подливкой
  так, чтобы их только покрыло, закрывают крышкой
  и тушат на маленьком огне 30—40 минут.

• Голубцы положить на тарелку или блюдо и полить подливкой.

Источник