Говядина с овощами и чечевично-злаковой полентой

Обжаренная говядина, тушёная в овощном соусе с добавлением чечевично-злаковой поленты. Густоту, конечно же, можно регулировать по вкусу. Это сытное осеннее рагу украсит Ваш обед или ужин. Рекомендую.

Ингредиенты для «Говядина с овощами и чечевично-злаковой полентой»:

• Полента чечевично-злаковая (от ТМ Bravolli) — 60 г
• Говядина — 500 г
• Картофель (мелкий) — 10 шт
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Соус томатный (домашний кетчуп) — 1 стак.
• Специи (для мяса) — по вкусу
• Смесь перцев — по вкусу
• Сахар — 1 ч. л.
• Зелень — по вкусу
• Лист лавровый — по вкусу
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2579.8 ккал	белки 128.7 г	жиры 93.9 г	углеводы 306.9 г
100 г блюда
ккал 105.3 ккал	белки 5.3 г	жиры 3.8 г	углеводы 12.5 г

Рецепт «Говядина с овощами и чечевично-злаковой полентой»:

• Используемая в рецепте говядина — верхняя часть рульки, эта категория отлично подходит для тушения.

• Мясо нарезать на кусочки 2*3 см..

• Заправить приправой для мяса, смесью перцев.
  Оставить на 2-12 часов в прохладном месте.

• Перед приготовлением посыпать мясо сахаром, перемешать. Обжарить на растительном масле до румяной корочки, 5 — 7 минут, огонь выше среднего.

• Овощи вымыть, почистить. Перцы нарезать крупно ( чтобы было легко удалить шкурку из готового блюда), лук — полукольцами.

• Добавить к мясу лук, жарить 3 минуты.

• Добавить в жаровню перцы, жарить 5 минут, помешивая.

• Влить томатный соус, дать закипеть, убавить огонь до минимального, тушить 40-60 минут, почти до готовности мяса.

• Картофель почистить, мелкий в этом блюде более подходящий.

• Добавить картофель, поленту, кусочки чеснока, слегка посолить. Залить кипятком (0,7 -1 л.).

• Довести до готовности картофеля и поленты (12-15 минут), досолив по вкусу, добавив лавровый лист и рубленую зелень.

• Подать горячим.

Красивые рабочие моменты…

Источник