Гратен из поленты

В основном на праздничном столе на гарнир — картофель. Я предлагаю нарушить эту традицию, и вместо картофеля использовать поленту. Блюдо получается сытным, красивым и очень-очень вкусным. И не потребует от Вас особых усилий!

Ингредиенты для «Гратен из поленты»:

• Бульон (овощной) — 600 мл
• Сливки (любой жирности) — 200 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное (мягкое) — 2 ст. л.
• Крупа кукурузная — 250 г
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Лук репчатый (большой) — 2 шт
• Уксус (бальзамический) — 2 ст. л.
• Сыр твердый — 120 г
• Помидор — 4 шт
• Орегано (сушеный) — 1 ч. л.
• Мед — 0.5 ч. л.
• Сухари панировочные / Панировка (по вкусу)

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2496.7 ккал	белки 116.3 г	жиры 116.9 г	углеводы 246.7 г
Порции
ккал 312.1 ккал	белки 14.5 г	жиры 14.6 г	углеводы 30.8 г
100 г блюда
ккал 125.5 ккал	белки 5.8 г	жиры 5.9 г	углеводы 12.4 г

Рецепт «Гратен из поленты»:

• Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Смешать соевый соус с медом, бальзамическим уксусом и небольшим количеством воды. Залить лук и оставить мариноваться на 30 минут. Затем лук тщательно отжать.

• Смешать овощной бульон и сливки и довести до кипения. При непрерывном помешивании засыпать кукурузную крупу, соль и перец. Сделать меньше огонь и варить 5 минут до полуготовности. Вода должна почти полностью впитаться. Снять с огня и дать немного остыть.

• Помидоры нарезать тонкими кольцами.

• Сыр натереть на мелкой терке.

• Отделить белки от желтков. Белки взбить с щепоткой соли до "твердых" пиков.

• Взбить желтки с размягченным сливочным маслом и добавить к кукурузной каше, перемешать. Аккуратно ввести взбитые белки.

• Половину кукурузной каши выложить в форму, смазанную растительным маслом и присыпанную панировочными сухарями. Посыпать по всей поверхности сыром. Выложить другую половину каши, сверху — помидоры и лук. Присыпать орегано и панировочными сухарями. Выпекатиь в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

Источник