«Хитрые» отбивные

Очень вкусные отбивные! Это самодостаточное мясное блюдо, не требующее дополнительных соусов! Очень сочное! Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2009 году пользователем Дмитрий Лавренович под названием "Хитрые отбивные" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".

Ингредиенты для «"Хитрые" отбивные»:

• Мясо (свинина или говядина) — 500-700 г
• Перец болгарский (разноцветный) — 2-3 шт
• Грибы (свежие, лучше опята. У меня маринованные, 200 г) — 300 г
• Сыр твердый — 150-170 г
• Чеснок — 3-4 зуб.
• Майонез — 2-3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Лук репчатый — 1-2 шт
• Лимон (сок) — 0,5 шт

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1653.1 ккал	белки 48.9 г	жиры 29.2 г	углеводы 50.9 г
Порции
ккал 165.3 ккал	белки 4.9 г	жиры 2.9 г	углеводы 5.1 г
100 г блюда
ккал 125.2 ккал	белки 3.7 г	жиры 2.2 г	углеводы 3.9 г

Рецепт «"Хитрые" отбивные»:

• Режем мясо поперeк волокон на куски, примерно, 8-10 миллиметров толщиной. Куски делаем такие, чтобы после отбивки они были 10-11 сантиметров в диаметре (у меня большие, я их в дальнейшем разрезала пополам)

• Отбиваем мясо. Рекомендую отбивать, положив мясо на целлофан, и им же накрывать. Весь сок остается в мясе, и кухня чистая, не летят брызги… Это совет от Юлии Высоцкой.

• Вот такие кусочки у меня получились!

• Дальше я разрезала их пополам.

• Теперь режем лук полукольцами.

• Укладываем мясо в емкость, солим, посыпаем луком и поливаем соком половины лимона. И оставляем на 20-30 мин.

• Теперь сам секрет!
  У перцев обрезаем кончики и хвостики — не жалеем при обрезе — ничего не пропадeт. Очищаем от семечек и режем аккуратно кругляшки толщиной 5-6 миллиметров.

• Начинка.
  Это мои остатки от перца.

• Я использовала маринованные грибы. Промыла их.
  Если вы используете свежие грибы, то их нужно отварить.

• И немного обжарила на растительном масле.

• Измельчить грибы и остатки перцев в блендере или пропустить через мясорубку.

• В полученную массу добавить 2-3 ст. л. майонеза.

• Вот наше мясо замариновалось!
  Теперь выкладываем на противень, выстланный пергаментной бумагой. Без лука! И сверху кладем колечко перца.

• В колечки выкладываем начинку.
  И ставим в разогретую до 200 градусов духовку.
  Выпекать автор рецепта предлагает 50-60 мин. Я же — 40 мин. Этого вполне достаточно.

• Автор рецепта предлагает натертый на мелкой терке сыр сразу положить на кольца. Я же положила за 5 мин. до готовности.

• Вот такие отбивные! Очень сочные и вкусные!

Приятного аппетита!

Источник