Ягодный гратин

Французский очень нежный, вкусный, не приторный десерт, для тех, кто мечтает о лете

Ингредиенты для «Ягодный гратин»:

• Молоко — 200 г
• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Ягода (у меня клубника и смородина) — 1 стак.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Сок лимонный (буквально пара капель)
• Печенье (рассыпчатое, по желанию, для украшения) — 1 шт

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ягодный гратин»:

• Нужные ингредиенты…

• Довести почти до кипения молоко с ванильным сахаром, до его полного растворения (ванильного сахара,естественно), и дать остыть минут 10

• Тем временем разделить яичные желтки и белки (их пока что убрать в холодильник). Желтки взбить с 2 ст.л. сахара, добавить муку и хорошо перемешать до однородной консистенции.

• Соединить теплое молоко с получившейся смесью и поставить на огонь, готовя минут 5, пока масса слегка не загустеет (постоянно помешивать, чтобы масса получилась однородная).

• Взбить оставшиеся белки до устойчивой пены (до пиков), постепенно добавяя оставшийся сахар (1 ложка).

• Пару капель лимонного сока добавить в получившийся заварной крем, после чего аккуратно соединить взбитые белки с заварным кремом.

• Ягоды разложить по формам.

• Залить аккуратно кремом. По желанию сверху раскрошить печенье.

• Готовить в духовке при 200 град. до аппетитного подрумянивания корочки.

• Употреблять можно как в горячем, так и в холодном виде. В горячем очень ярок вкус ягод, в холодном же напоминает ванильно-фруктовое мороженое.

• Приятного аппетита!!!

Источник