Идеальный стейк

Это мой первый рецепт на сайте и я хочу поделиться с Вами рецептом настоящей мужской еды. Ведь все мужчины, я уверен, любят мясо, а что может быть лучше настоящего сочного стейка. Также хочу поделиться секретами правильного приготовления стейка. Надеюсь, что мой рецепт кому-то будет полезным!

Ингредиенты для «Идеальный стейк»:

• Говядина (один говяжий стейк) — 300 г
• Соевый соус — 4 ст. л.
• Масло кунжутное — 1 ст. л.
• Сахар коричневый — 1 ч. л.
• Имбирь (свежий корень) — 1 ч. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Перец чили — 1/2 шт
• Соль
• Розмарин — 1 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 942.4 ккал	белки 64.5 г	жиры 58.2 г	углеводы 42.6 г
100 г блюда
ккал 184.8 ккал	белки 12.6 г	жиры 11.4 г	углеводы 8.4 г

Рецепт «Идеальный стейк»:

• Мясо помойте, обсушите.

• Имбирь и чеснок почистите и натрите на тёрке.

• Перец чили нарежьте колечками.

• Смешайте соевый соус, кунжутное масло, имбирь, чеснок, чили.

• Добавьте сахар и перемешайте. Для этого рецепта я использовал мелкий коричневый сахар ТМ Мистраль.

• Залейте мясо маринадом и уберите в холодильник на несколько часов.

• Перед приготовлением выдержите мясо при комнатной температуре около часа. Это делается для того, чтобы температура внутри куска распределялась равномерно. Обсушите мясо бумажными полотенцами.

• Разогрейте сковороду с толстым дном или сковороду гриль до лёгкой дымки (270-300 градусов). Масло добавлять не нужно. Основная задача — это образование поджаристой корочки, которая не даст сокам выйти из мяса. Для этого обжаривайте стейк по 90-120 секунд с каждой стороны. Протыкать стейк нельзя ни в коем случае, — так из него выйдет весь сок, поэтому лучше всего пользоваться кулинарными щипцами.

• Когда стейк обжарится с двух сторон, положите его на противень, накройте фольгой и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на 10-12 минут для получения стейка с кровью и на 15-17 минут для полной прожарки.

• Достаньте стейк из духовки. Не снимая фольги, дайте ему отдохнуть минут 5. Положите сверху веточку розмарина, затем посолите и поперчите.

• Угощайтесь. Приятного аппетита!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602
Источник