Ислим кебабы

Продолжаю знакомство с турецкой кухней. На этот раз котлетки в баклажановом конверте.

Ингредиенты для «Ислим кебабы»:

• Фарш мясной — 400 г
• Баклажан (ровный длинный) — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидор — 6 шт
• Перец болгарский (зеленый) — 1-2 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сухари панировочные / Панировка — 3-4 ст. л.
• Томатная паста — 1-2 ст. л.
• Перец черный (молотый)
• Соль
• Мята (сушеная)
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло растительное

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ислим кебабы»:

• Нарезаем тонкими полосками (1-2 мм) баклажан. Кладем в соленую воду на 10-15 мин.

• В фарш добавляем яйцо, мелко нарезаный небольшой лук, панировачные сухари, 1 ч. л. мяты, соль, черный перец (можно добавить петрушку)

• Хорошо мешаем. Формируем котлеты круглые, плоской формы. У меня диаметр около 4 см. Главное, чтобы полоска баклажана могла обернуть котлету.

• Слегка обжариваем котлеты на растительном масле с 2-х сторон.

• Полоски баклажана обсушить, слегка обжарить с 2-х сторон до золотистого прозрачного цвета.

• Взять 2 полоски, положить крестом. Сверху котлету.

• Концы полосок сложить на котлету, закрепить зубочисткой.

• Сложить конвертики в смазаную маслом форму.
  На зубочистку нанизать четверть маленькой помидорки.

• Сверху — ломтик сладкого перца.

• Готовим соус. В разогретое небольшое кол-во масла добавлям натертые помидоры (3-4 шт), томатную пасту, выдавленый чеснок, 1 ч. л. мяты, солим, перчим. Можно добавить немного воды. Хорошо перемешиваем и тушим 5-7 мин на слабом огне.

• Ложкой выкладываем готовый соус на каждую котлету. Ставим блюдо в разогретую духовку (200 град) на 20-25 мин.

• Подаем с рисом (как принято в Турции) или картофелем.

• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник