Карбонат «Нежнейший»

Сочный, вкусный и очень ароматный карбонат, приготовленный за полчаса в сковородке.

Ингредиенты для «Карбонат "Нежнейший"»:

• Корейка (я брала с костью) — 800 г
• Рассол (лучше из-под помидоров) — по вкусу
• Масло растительное
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый) — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1817.7 ккал	белки 88 г	жиры 154 г	углеводы 10 г
Порции
ккал 303 ккал	белки 14.7 г	жиры 25.7 г	углеводы 1.7 г
100 г блюда
ккал 219 ккал	белки 10.6 г	жиры 18.6 г	углеводы 1.2 г

Рецепт «Карбонат "Нежнейший"»:

• Берем мясо корейку.
  Кладем его на сковородку костью вниз (жирком наверх, если нет кости).

• Сверху солим, перчим, посыпаем сахаром и как следует втираем.

• Поливаем маслом – на глаз, так, чтобы все мясо было облито.

• Разогреваем комфорку до самого сильного огня.
  Ставим сковородку и наливаем около мяса рассол.
  Его можно отцедить, можно не цедить, я сперва отцедила, а потом для запаха все равно травки в сковородку положила.

• Накрываем крышкой и оставляем на 10 минут кипеть под крышкой.

• Спустя 10 минут открываем наше мясо…

• … переворачиваем и снова оставляем кипеть (не убавляя огонь!!) под крышкой еще минут 10-15.

• Готовое мясо можно проткнуть палочкой, чтобы убедиться, что сок прозрачный и только чуууууточку окрашен розовым.
  Потому что если долго тушить, мясо будет сухим…
  Ну, все. Остужаем, нарезаем.

Обалденно вкусно, нежно, тает во рту!
Занимает ровно полчаса времени.
Можно есть холодным, я держу в холодильнике вместо колбасы

P. S. Подруга уверяет, что маринад вкуснее взять из-под помидоров…

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5903
Источник