Лук-порей фаршированный

Опубликовано Ноя 25, 2023

Порей, фаршированный мясом, — скорее, баловство. Таким блюдом, как горячей закуской, можно удивить и порадовать гостей. Или себя самих – в праздник. Получается оригинально и вкусно. Ну, а что еще нужно для гостевого или праздничного стола? Порей должен быть крепким, достаточно толстым и длинным. Вместе с белой частью можно прихватить и немного зеленоватой, почти до листьев.

Ингредиенты для «Лук-порей фаршированный»:

Лук-порей — 1 шт
Фарш мясной (говядина и свинина поровну) — 150 г
Фенхель (семена) — 0,5 ч. л.
Майоран — 0,5 ч. л.
Перец кайен — 0,5 ч. л.
Соль — по вкусу
Масло растительное — 0,5 ст. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 2

Похожие сообщения

Шепардский пирог

Остри

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 209.1 ккал	белки 0.9 г	жиры 0.2 г	углеводы 8.5 г
Порции
ккал 104.6 ккал	белки 0.5 г	жиры 0.1 г	углеводы 4.3 г
100 г блюда
ккал 99.6 ккал	белки 0.4 г	жиры 0.1 г	углеводы 4 г

Рецепт «Лук-порей фаршированный»:

Вот такой у меня был порей.
И вот такой фарш.
От стебля порея отрезать зеленую часть с листьями – их можно использовать для бульона или для приготовления букета гарни.
Стебель обработать, вынув сердцевину. Я сделал это с помощью длинного узкого и острого ножа. Сначала аккуратно прорезал середину вдоль стебля, затем у самого основания сделал совсем небольшой надрез и осторожно, не увеличивая надрез, отделил «высверленную» сердцевину от основания. Потом так же осторожно, просто пальцами (можно использовать пинцет или узкие пассатижи) вынул отделившуюся сердцевину. Получился полый цилиндр, закрытый со стороны основания. Ну, а дальше – все совсем просто.
Сердцевину измельчить.
Смешать измельченную сердцевину порея с фаршем и специями, хорошенько вымешать.
Аккуратно набить «цилиндр» порея фаршем, утрамбовывая начинку пальцами или, например, палочкой для китайской еды. Без фанатизма, чтобы не нарушить целостность стебля.
Смазать стебель растительным маслом, завернуть в фольгу – я на всякий случай завернул в два слоя.
Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 20 минут. Фаршированный порей готов.
Можно подать как горячую закуску, но при желании можно сделать его и одной из горячих перемен.
Приятного аппетита!

Источник