Мидии гратен

Простое и очень вкусное блюдо, которое станет отличным дополнением праздничного фуршетного стола. Замечательная закуска к вину или шампанскому.

Ингредиенты для «Мидии гратен»:

• Мидии (свежие) — 1 кг
• Вино белое сухое — 150 мл
• Лук-шалот — 2 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Петрушка — 1 пуч.
• Соль
• Перец зеленый
• Майонез — 3 ст. л.
• Сухари панировочные / Панировка (приготовленные из вчерашнего багета)

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1386.7 ккал	белки 125.3 г	жиры 54.3 г	углеводы 78.4 г
Порции
ккал 231.1 ккал	белки 20.9 г	жиры 9.1 г	углеводы 13.1 г
100 г блюда
ккал 93.1 ккал	белки 8.4 г	жиры 3.6 г	углеводы 5.3 г

Рецепт «Мидии гратен»:

• 1. У мидий удалить «бородку» и хорошенько потереть их металлической щеткой.

• 2. Положить мидии в большую кастрюлю, накрыть крышкой и готовить (без добавления воды) на среднем огне, периодически встряхивая кастрюлю, 6-7 минут, чтобы мидии раскрылись.

• 3. Перец, лук, чеснок и петрушку мелко порезать.

• 4. Мидии достать из кастрюли, оставшуюся жидкость процедить и уварить вполовину. Все нераскрывшиеся мидии выкинуть. Выложить готовые мидии на половинках ракушек в огнеупорную форму.

• 5. Майонез смешать с пропущенным через пресс чесноком. Хлебные крошки смешать с рубленной петрушкой.

• 6. Добавить чесночный майонез в жидкость, оставшуюся от приготовления мидий. Размешать.

• 7. Выложить в ракушки с мидиями рубленный лук и перец. Полить мидии майонезным соусом. Желательно, чтобы как можно больше соуса осталось в раковинах.

• 8. Посыпать крошкой с зеленью и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в духовке под грилем 3-4 минуты, до золотистой корочки.

9. Подавать горячими.

Источник