Грибной гратен с макаронами и сыром чеддер «Осенний бархат»

В холодную погоду особенно хочется домашнего тепла и уюта. Порадуйте своих близких великолепным гратеном! Хороший ужин согреет и поднимет настроение, а вкус этого блюда вы будете вспоминать ещё несколько дней.

Ингредиенты для «Грибной гратен с макаронами и сыром чеддер "Осенний бархат"»:

• Макаронные изделия / Макароны (спиральки фузилли) — 300 г
• Грибы (свежие; рекомендую шампиньоны или смесь из шампиньонов и трубчатых лисичек) — 300 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Лук-порей (большой) — 1 шт
• Сыр твердый (хорошо выдержанный чеддер) — 200 г
• Горошек зеленый — 195 г
• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
• Тимьян (сухого или 1 ч.л. свежего) — 2 ч. л.
• Сыр сливочный — 200 г
• Сметана (или крем фреш) — 200 мл
• Сухари панировочные / Панировка (0,25 стакана) — 50 г
• Петрушка (к подаче) — 1 пуч.
• Соль
• Перец черный
• Масло сливочное

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 43229.9 ккал	белки 660.6 г	жиры 4084.2 г	углеводы 859.7 г
Порции
ккал 8646 ккал	белки 132.1 г	жиры 816.8 г	углеводы 171.9 г
100 г блюда
ккал 201.9 ккал	белки 3.1 г	жиры 19.1 г	углеводы 4 г

Рецепт «Грибной гратен с макаронами и сыром чеддер "Осенний бархат"»:

• Отвариваем макароны по инструкции на упаковке.

• Грибы чистим и натираем на крупной тёрке или нарезаем мелкими кусочками.

• Очищаем и измельчаем чеснок.

• Лук-порей разрезаем вдоль, тщательно промываем и шинкуем. Натираем сыр.
  Включаем духовку на 225°C.

• Обжариваем грибы на большой сухой сковороде, помешивая, до испарения жидкости. Затем добавляем большой шматок масла, чеснок, порей и обжариваем, помешивая, до аппетитного цвета. Распыляем над сковородой муку и продолжаем обжаривать ещё минуту.
  Подмешиваем тимьян, сливочный сыр и сметану и даём потушиться некоторое время.
  Затем объединяем это всё с макаронами, зелёным горошком и половиной сыра. Солим и перчим по вкусу.

• Выкладываем полученную массу в жаропрочную форму, смазанную маслом (размер 20×30 см или порционные формочки). Сверху посыпаем оставшимся сыром и панировочными сухарями.

• Запекаем в середине духовки до зарумянивания, приблизительно 15 минут.

• Подаём с красным вином и салатом из свежих овощей.

Посыпаем гратен измельчённой петрушкой непосредственно перед употреблением.

Приятного аппетита!

Источник