Овощной гратен с куриной печенью

Скажем, гратен а-ля рюс. На классический гратен не тянет, нет вина белого, но и не просто запеканка. Вариант летний, сытный и вкусный. Отлично для детей, чтобы познакомить с куриной печенью так, чтобы она полюбилась. Приступим?

Ингредиенты для «Овощной гратен с куриной печенью»:

• Печень куриная — 300 г
• Индейка (филе бедра или грудки, в т.ч. и куриной) — 200 г
• Картофель (крупных) — 3 шт
• Кабачок — 1 шт
• Помидор (или 3шт в зависимости от размера) — 2 шт
• Сливки (лучше 20%, но можно и любые) — 70 мл
• Крошка хлебная — 1 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сыр твердый (типа Российского) — 0.5 стак.
• Молоко — 5 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный (свежесмолотый) — по вкусу
• Орех мускатный — 1 щепот.
• Масло растительное — 1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2526.4 ккал	белки 165.7 г	жиры 114.6 г	углеводы 208.4 г
Порции
ккал 421.1 ккал	белки 27.6 г	жиры 19.1 г	углеводы 34.7 г
100 г блюда
ккал 129.6 ккал	белки 8.5 г	жиры 5.9 г	углеводы 10.7 г

Рецепт «Овощной гратен с куриной печенью»:

• Филе бедра индейки порезать кубиками. Печень порезать кусочками. Разогреть на сковороде растительное масло,
  обжарить кусочки индейки 7 минут, на сильном огне

• Добавить куриную печень, жарить не более 2 минут.
  Печень внутри должна остаться полусырой.
  Приправить мускатным орехом, солью и перцем..
  Вообще, первые два шага можно пропустить и мясо, и печень можно добавить в гратен в сыром виде.

• Порезать тонкими кружочками кабачок и помидоры.

• Сливки слегка взбить с яйцами, немного посолить.

• Смешать сливочно-яичную смесь с хлебными крошками и тертым сыром.
  Если смесь покажется слишком густая добавить молоко.

• Тонкими кружочкам порезать картофель.

• В огнеупорную форму выкладывать овощи слоями картофель, кабачок, помидоры, смазывая понемногу каждый слой сырной-хлебной смесью.

• Выложить мясной слой.

• Затем повторить овощные слои, но в обратном порядке, не забывая промазывать сливочной смесью..
  Верхним слоем идет картофель.
  Верх покрыть остатками сырно-хлебной смеси.
  Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 40 минут.

• Приятного аппетита!!!

Источник