Свинина слоеная

Любителям мяса предлагаю приготовить вкусное и простое в приготовлении блюдо. Хрустящая корочка снаружи, и сочное мясо с начинкой внутри.

Ингредиенты для «Свинина слоеная»:

• Сыр твердый (у меня Гауда, в начинку) — 1 ст. л.
• Горчица (в начинку) — 1 ст. л.
• Молоко (в панировку) — 1 ст. л.
• Сметана (в начинку) — 1 ст. л.
• Сухари панировочные / Панировка
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Масло растительное (для жарки)
• Яйцо куриное — 1 шт
• Свинина — 500 г
• Желток яичный — 1 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Свинина слоеная»:

• Приготовим необходимые нам продукты, а их понадобится не так уж и много.

• Для начала свинину нарезать поперек волокон кусками толщиной 1 см. Слегка отбить, посолить и поперчить.

• Теперь приготовим начинку для мяса: смешаем тертый сыр со сметаной, горчицей и яичным желтком (белок нам не понадобится).

• Теперь вернемся к мясу. Сделаем в кусках продольный разрез. Для этого нож должен быть острым. Вообще для этого блюда лучше всего взять вырезку, тогда мясо будет разрезаться как по маслу. У меня мясо с небольшими жировыми прослойками.

• Получится вот такой "кармашек".

• Затем в каждый такой "кармашек" чайной ложкой выложить начинку. Мне кажется, что будет вкуснее, если дать мясу помариноваться такой начинкой изнутри какое-то время.

• Перед тем как начать жарить, приготовим нашу панировку: в одной тарелке смешаем яйцо с молоком, в другой тарелке припасем панировочные сухари.

• Разогреваем масло в сковороде и начинаем жарить. Каждый кусочек окунаем сначала в яичную смесь,

• А затем в сухари.

• …

• Жарим свинину по 5-7 минут с каждой стороны на среднем огне, под закрытой крышкой.

• И конечно же, до румяной корочки!

• Быстренько сервируем с сезонными овощами и съедаем, пока горячее и сочное!

• Ну и в разрезе наша слоеная свинина. Приятного аппетита!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579
Источник