Ароматный свиной стейк

Вкусное, сочное и очень ароматное мясо, которое можно есть губами, в тоже время с хрустящей ароматной корочкой, не оставит равнодушными ни вашу сильную половину ни вас самих.

Ингредиенты для «Ароматный свиной стейк»:

• Свинина (стейки из шейной части по 300 г каждый) — 900 г
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Розмарин (свежий несколько небольших веточек)
• Чеснок (больших) — 3 зуб.
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Лимон — 1,5 шт

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2886.1 ккал	белки 150 г	жиры 245.8 г	углеводы 25.4 г
Порции
ккал 962 ккал	белки 50 г	жиры 81.9 г	углеводы 8.5 г
100 г блюда
ккал 246.7 ккал	белки 12.8 г	жиры 21 г	углеводы 2.2 г

Рецепт «Ароматный свиной стейк»:

• Мясо натереть половинкой лимона, посолить и поперчить, поместить на 1 час в холодильник.

• Нагреть масло в глубокой сковороде или сотейнике и обжарить на нем веточки розмарина и чеснок. Осторожно. чеснок не должен потемнеть!

• Убрать чеснок и розмарин, чеснок не выбрасывать, он нам ещё пригодится! Поместить в ароматное масло стейки.

• И быстро обжарить их с обеих сторон до румяной корочки.

• Залить горячей водой так, чтобы она покрывала мясо, сверху поместить чеснок, который мы обжаривали. Довести до кипения, убрать огонь и накрыв крышкой тушить 30 минут.

• Снять крышку, удалить чеснок и добавив огонь дать испариться жидкости. Периодически переворачивайте мясо, чтобы оно равномерно подрумянилось.
  Когда жидкость выкипит, полить стейки соком половины лимона и снять с огня.

• Сервировать сразу же. Можете приготовить ваш любимый гарнир, я сервировала с зелёным салатом, запечёным перцем, который слегка замариновала с бальзамическим уксусом и оливковым маслом, покрыла внутри чесноком пропущенным через пресс и свернула рулетиками.

• Мясо получилось очень ароматное, сочное с хрустящей и совсем не твёрдой корочкой. Угощайтесь!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
Источник