Баранина с баклажанами, картофелем, перцем и помидорами

Это блюдо попробовала в гостях, раньше баранину не любила, но оторваться не могла от блюда. Поэтому решила приготовить дома. Получилось СУПЕР!

Ингредиенты для «Баранина с баклажанами, картофелем, перцем и помидорами»:

• Баранина (на косточке) — 1 кг
• Баклажан (очистить) — 2 шт
• Картофель (можно меньше) — 1 кг
• Помидор — 5 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Лук репчатый — 3 шт
• Морковь — 3 шт
• Чеснок — 3 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баранина с баклажанами, картофелем, перцем и помидорами»:

• Необходимые продукты + баранина. Колличество овощей и мясо на большую утятницу или казан.

• Баранину кусочками порезать и хорошо пожарить под крышкой до мягкости.

• Картофель крупными кусочками выложить сверху и залить кипятком из чайника. Вода должна покрыть каротфель. Потушить под крышкой 5-10 минут, до полуготовности.

• Сверху выложить очищенные баклажаны и крупно порезанный перец. Тушить ещё 5 минут.

• Обжарить лук и морковь на сковородке до золотистого цвета.

• Помидоры обдать кипятком, оставить на 5 минут под крышкой в кастрюльке, а затем очистить от кожицы.

• Крупно порезать и добавить в казан. Закипит, добавить обжаренный лук с морковкой, специи для баранины, соль, перец, лавровый лист.

• Тушить пока картофель совсем не разварится, а овощи станут мягкими. Порубленный чеснок и зелень добавляем последними в готовое рагу. Закипит, снимаем с огня. Через 15-20 минут накрываем на стол.
  Приятного аппетита!!!

Источник