Баранина с овощами

Ещё один вариант приготовления баранины куском, и если вы любите это мясо, вы меня поймете. Угощайтесь.

Ингредиенты для «Баранина с овощами»:

• Баранина (1,3-1,5 кг, лопатка или нога на кости) — 1300 г
• Картофель (мелкий) — 14 шт
• Кабачок (450 — 500 г) — 1 шт
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Чеснок — 12 зуб.
• Крыжовник — 1 горст.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Петрушка — 3 веточ.
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4158.1 ккал	белки 273.1 г	жиры 338.7 г	углеводы 462.6 г
Порции
ккал 831.6 ккал	белки 54.6 г	жиры 67.7 г	углеводы 92.5 г
100 г блюда
ккал 107.2 ккал	белки 7 г	жиры 8.7 г	углеводы 11.9 г

Рецепт «Баранина с овощами»:

• В пиале смешать 2 молотых зубчика чеснока, черный перец и паприку.
  Мясо вымыть, обсушить, сделать надсечки на 2 см в глубину,
  посолить и смазать чесночно — перечной смесью,
  в прорези положить веточки петрушки.
  Отставить на 1 ( на кухонном столе) -12 ( в холодильнике) часов.

• Овощи вымыть, картофель почистить и
  сделать крестообразный разрез с одной стороны.

• В большую огнеупорную форму выложить мясо, вокруг него овощи.
  В пиале смешать перец черный и растительное масло, этой смесью полить овощи и мясо.
  Добавить зубки чеснока, овощи посолить.

• Накрыть фольгой и отправить в духовку, запекать 1 час при 180 градусах.

• Затем открыть фольгу, убрать веточки петрушки,
  рассыпать горсть крыжовника и запекать еще 30-45 минут, до прозрачного сока при прокалывании мяса.
  Подать, например, с лепешками и маринованными овощами.

Очень сочное ароматное мясо и запеченные овощи…

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Люблю красивые рабочие моменты :

Источник