Мцвади в баклажане

Я вновь к Вам с вкуснейшим блюдом из баранины. Это грузинский шашлык. Всё очень просто и доступно, но как и любое блюдо грузинской кухни, мцвади колоритен, незабываем на вкус и красив при подаче. Угощайтесь.

Ингредиенты для «Мцвади в баклажане»:

• Баклажан (крупные) — 3 шт
• Баранина (мякоть) — 700 г
• Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
• Аджика (сухая, средне острая) — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Ткемали (для подачи) — по вкусу

Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1170 ккал	белки 120.9 г	жиры 164.7 г	углеводы 495 г
Порции
ккал 195 ккал	белки 20.2 г	жиры 27.5 г	углеводы 82.5 г
100 г блюда
ккал 72.7 ккал	белки 7.5 г	жиры 10.2 г	углеводы 30.7 г

Рецепт «Мцвади в баклажане»:

• Заранее замочить в воде деревянные шпажки.
  Крупные баклажаны вымыть, разрезать пополам.
  Немного вырезать мякоти, присолить слегка.

• Баранину ( в сл. раз я возьму пожирнее или добавлю курдюк)
  вымыть, обсушить, нарезать кусочками 2*3 см..

• Мясо посолить, заправить аджикой, черным молотым перцем.
  Перемешать.

• На противень выставить половинки баклажанов,
  выложить в них мясо, проткнуть шпажкой.
  Отправить в духовку, прикрыть фольгой,
  запекать 35-45 минут при 180-190 градусах.
  Затем фольгу убрать и допечь до красивого румянца,
  займет это минут 12-15.

• Пока жарится мцвади, приготовьте аджапсандали.
  Подать горячим с аджапсандали и соусом ткемали.

Это очень вкусно : нежное мясо и пропитанный соком баклажан.

ММмммммммм…

С ткемали и ароматным аджапсандали…

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! ГЕМРИЕЛАД МИИРТВИ!!!

Источник