Долма на листьях липы «Пип долмасы»

Пип долма — азербайджанская разновидность долмы, в данном случае, листья ЛИПЫ

Ингредиенты для «Долма на листьях липы "Пип долмасы"»:

• Зелень (кинза, листья липы)
• Лук репчатый — 1-2 шт
• Рис (сырой) — 1/2 стак.
• Специи (соль, перец, сухая мята, сухой молотый чеснок)
• Фарш мясной (баранина или говядина + бараний курдюк) — 400-500 г
• Кефир (мацони)

Время приготовления: 100 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Долма на листьях липы "Пип долмасы"»:

• Мясо с луком прокрутить через мясорубку. Желательно брать баранину, если нет, то, как в моем случае, говядина + бараний курдюк

• Засыпаем мытый рис, мелко нарезать кинзу, соль, перец

• Сухую мяту

• Листья липы — очень удобно заворачивать, тончайщие листики.

• Фарш готов, заворачиваем в трубочку долму,

• Укладываем в кастрюлю, кладем сверху тарелку (по объему кастрюли), заливаем водой. В первые минуты сверху на тарелку поставить гнет (например, банку с водой).
  На сильном огне даем воде закипеть, убавляем огонь, убираем гнет и готовим до готовности (мягкости листьев).
  Упустила момент сфоткать, сорри.))

Подаем с кефиром (мацони), для любителей — с чесночком.
Источник