Долма

Вариантов приготовления долмы, на нашем сайте, великое множество! Но я, предлагаю Вам, свой вариант этого безумно вкусного блюда. Долму я приготовила в мультиварке. Долму я всегда подаю со сметанным соусом! Рецепт которого я тоже дам! Заходите, угощайтесь!

Ингредиенты для «Долма»:

ДОЛМА

• Фарш мясной — 700 г
• Рис — 70 г
• Лист виноградный (40) — 30 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Зелень (петрушка, базилик, кинза) — 1 пуч.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Зира

СОУС

• Сметана (150) — 100 г
• Чеснок (3) — 2 зуб.
• Зелень — по вкусу
• Сок лимонный — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1591.8 ккал	белки 29.4 г	жиры 28 г	углеводы 94 г
100 г блюда
ккал 117 ккал	белки 2.2 г	жиры 2.1 г	углеводы 6.9 г

Рецепт «Долма»:

• Виноградные листья помыть и залить кипятком минут на 5-10. Откинуть на дуршлак и дать воде стечь.

• Зелень промыть и мелко порубить.

• Соль, перец и зиру перетираем в ступке.

• Рис отварить до полуготовности и остудить. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.

  Рис, лук, зелень и специи добавляем к фаршу и все тщательно перемешиваем руками. Виноградный лист положить на стол гладкой стороной вниз. На лист выложить немного фарша.

• Сначала подгибаем верхние края листа, закрывая фарш. Потом загибаем боковые края и сворачиваем в тугую трубочку.

• На дно кастрюли, я в этот раз готовлю долму в мультиварке, выкладываем оставшиеся листья.

• На листья выкладываем долму, швом вниз.

• Залить водой или бульоном вровень с долмой, посолить. Сверху кладем тарелку, чтобы долма не всплывала и не разворачивалась, при необходимости на тарелку ставим груз. Ставим кастрюлю на огонь и доводим да кипения. Далее убавляем огонь и готовим в течении 1 часа. Или, в моем случае, включаем мультиварку в режим "Тушение" на 40-50 минут. После приготовление даем долме постоять минут 10-15 и подаем к столу.

• А пока долма готовится сделаем соус. Зелень мелко рубим и добавляем к сметане, чеснок пропускаем через пресс и добавляем по вкусу лимонный сок. Все перемешиваем и убираем в холодильник настояться. Долму подаем с соусом.
  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник